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健康食として話題の「おからパウダー」。 乾燥しているので、生のおからに比べて長期保存が可能です！ でも、油断して食べるの忘れていると「おからパウダーが賞味期限切れ！」なんてことも。 今回は賞味期限切れのおからパウダーは食べられるのかについて調べました！ 次からムダにしないために、おからパウダーの保存方法や活用法もチェックしましょう◎ おからパウダーの賞味期限切れはどうなる？食べても平気？ 自己判断にはなりますが、おからパウダーは賞味期限切れでも未開封で保存状態もいい場合は食べられる可能性が高いです。 ただし、開封済みで賞味期限切れのおからパウダーは劣化が進んでいる場合があるので、注意が必要です！ 賞味期限と消費期限 そもそも食べ物には賞味期限、消費期限があります。      賞味期限・・・おいしく食べられる期間 消費期限・・・安全に食べられる期間 ※未開封、正しい保存方法に限る これらの期限は未開封だった場合を想定して定められています！ そのため、開封済みの食品にはこの期限はあてはまりません。 おからパウダーには消費期限は書かれていませんので、いつまで安全に食べられるのかをはっきりさせることはできません… 賞味期限切れのおからパウダーは「おいしく食べられる期間」を過ぎているので、味が落ちている可能性はあります。 ただ賞味期限が切れたからといってすぐに捨てる必要はありません。 せっかく買ったのに処分するのはもったいない… 消費者庁もフードロスを減らす取り組みとして、「賞味期限」とはおいしく食べられる期限のことであり、食べられなくなる期限ではないということを強調しています！ 多少賞味期限を超えていても、食べられるっていうことですよね◎ おからパウダーの賞味期限切れを食べる際は、自己判断にはなりますが などをよく確認しましょう。 なにか違和感がある場合は思い切って食べるのを控えたほうがいいです！ 賞味期限を大幅に過ぎている場合や保存状態が良くなかった場合は思い切って処分しましょう！ おからパウダーの開封後の賞味期限と保存方法 開封後のおからパウダーをいつまでに食べきるべきかは正式には定められていません。 ただ、開封後の保存方法は密閉した状態で冷蔵庫保管がマストです！ 開封して、使い切れなかった残りを冷蔵庫にいれて保管するパターンって多いですよね。 たまに存在を忘れて、冷蔵庫の奥のほうに眠らせてしまうことがよくあります… 発見したおからパウダーのパッケージを見てみて、「まだ賞味期限内だから食べられる！」と判断するのはちょっと待ってください！ 商品に書かれている賞味期限は未開封・正しく保存できた場合の賞味期限です！ キッコーマンの豆乳おからパウダーの商品ページではこのように注意喚起をしています。 開封後は吸湿、害虫などを防ぐため、袋口のチャックをしっかり閉じて、冷蔵庫（10℃以下）で保管し、できるだけ早めに召しあがりください。 https://www.k-tounyu.jp/lineup/132/ 未開封のものは常温で保存できるものが多いおからパウダー。 でも開封後は、しっかり密閉して冷蔵庫で保存する必要があります。 おからパウダーは開封後は正しい方法で保存しないと、湿気を吸い込んで腐りやすくなります。 最悪の場合、おからパウダーに害虫がわく恐れもあります。 ジバンムシは粉ものにわく害虫として有名。 加熱しても死なない虫もいるそうです…こわすぎます… おからパウダーは賞味期限切れでなくても、開封後は早めに食べきるのをオススメします。 残ったおからパウダーの活用法 開封後はできるだけ早く使い切りたいおからパウダー。 中途半端に残ってしまうと、何に活用すればいいかとても迷いますよね。 うっかりしていると、残ったおからパウダーが賞味期限切れなんてことも。 そんな時は、小麦粉の代わりにおからパウダーを料理につかってみましょう！ 小麦粉ってなにかと出番が多いですよね…。 最近では健康志向の高まりで、小麦粉の糖質が気になるという方も多いです。 全量をおからパウダーに置き換えるのはハードルが高いという方、少量なら味の変化も感じにくく挑戦しやすいですよ。 小麦粉におからパウダーを混ぜることで、いつもより低糖質な料理ができます！ おからパウダーはホットケーキやお好み焼きなど使い方は無限大！ せっかく購入したおからパウダーが賞味期限切れにならないように、小麦粉の代わりにいろいろな料理に取り入れましょう◎ おからパウダーの賞味期限切れや開封後の保存方法まとめ 今までの内容をおさらいします！ 今回は賞味期限切れのおからパウダーについてまとめました。 未開封で賞味期限を少し過ぎたものであれば、食べても大丈夫そうです◎ おからパウダーは長期保存ができるので便利ですが、油断すると賞味期限切れということも… おからパウダーを賞味期限切れにさせないためにも、購入後はどんどん料理に取り入れて使い切るようにしたいですね！ ⇒大豆ミートは高野豆腐と何が違うの？戻し方にも差がある？

暑くなってきてアイスがよりおいしい季節。 コンビニやスーパーで買えるアイスの定番といえばガリガリ君ですが、いろいろな味があり値段も安くて子供から大人まで人気があるアイスです。 ガリガリ君に当たりくじがついているのは有名ですよね。 なかなか当たらないんですけど、たまに忘れたころに当たりが出てめちゃくちゃ嬉しくなります^^ ガリガリ君の当たりですが、実はコンビニでも交換できます！ ただコンビニで当たりを交換する際には注意点もあります。 そこで今回は 3つについてまとめました。 ガリガリ君の当たりはどこで交換できるのか？スーパーでもできるのか調べたので併せてご覧ください。 ガリガリ君の当たりはコンビニで交換OK ガリガリ君の当たりはコンビニでも交換できます。 コンビニは当たりくじの交換などは対応してくれなさそうなイメージでしたが、そんなことはありません^^ コンビニでガリガリ君を買う方は結構いますし、当たりを交換できるのは嬉しいですよね！ ガリガリ君の当たりをコンビニで交換する時の注意点 ガリガリ君の当たりをコンビニで交換するのにはいくつか注意点があります。 それぞれ詳しく見ていきましょう。 当たり棒をそのまま店頭に持って行くのではなく袋に包んで持って行く ガリガリ君の当たりが出たら嬉しくてその場ですぐに交換したくなるかもしれませんが、それはやめてください。 社会状況的に一度口に入れたものをそのまま渡すことはできません。 ガリガリ君を販売している赤城乳業株式会社は、ガリガリ君の当たりを交換するときは以下の手順を踏んでほしいとお願いしています。 ①「当り棒」を良く洗い乾燥させて下さい。 ②乾燥させた「当り棒」をビニール袋やラップフィルム等に包んで下さい。 ③ビニール袋やラップフィルム等で包んだ状態で購入した店舗にて交換をお願い致します。 ガリガリ君（70円）当り棒の交換についてのお願い 少し手間はかかりますが、手順を踏まないと交換してもらえない恐れもあります。 交換してもらうときは当たり棒をきちんと洗って袋に入れて持って行くようにしましょう。 ガリガリ君の当たり棒で交換できるアイスは種類が限られている ガリガリ君はいろいろな味が発売されていますが、ガリガリ君の中でも3つのグループに分けることができます。 コンビニで当たり棒と交換できるアイスは「ガリガリ君・ガリ子ちゃん」シリーズのアイスのみです。 大人なガリガリ君、ガリガリ君リッチのアイスとは交換できませんので注意してくださいね。 また大人なガリガリ君、ガリガリ君リッチ両方とも当たりくじがついていますが、これらの当たりくじはコンビニでアイスと交換することはできません。 大人なガリガリ君、ガリガリ君リッチの当たり棒は郵送でキャンペーンに応募するものとなっています。 様々な当たりくじキャンペーンをやっているので、詳しくは赤城乳業株式会社のHPを見てみてくださいね。 ガリガリ君キャンペーン ガリガリ君の当たりはコンビニ以外ならどこで交換できる？買ったお店じゃなくても大丈夫！ ガリガリ君をコンビニでなく他のお店で買うこともありますよね？ ガリガリ君の当たりはスーパーや駄菓子屋でも交換できます！ コンビニで効果するときはレジに当たり棒と交換するガリガリ君を持って行きますが、スーパーの場合は一度店員さんに交換したい旨を伝えるとスムーズだと思います。 誰に声をかけたらいいか分からないときは、サービスカウンターに行って尋ねてみてください。 ネットスーパーで購入したガリガリ君で当たりが出た場合はどうしたらいいのでしょうか？ 実はガリガリ君の当たりは購入したお店じゃなくても交換できるんです。 注意点は2つ。 店頭にガリガリ君があることを確かめてから店員さんに交換したい旨を伝えるといいですね◎ ガリガリ君の当たりはコンビニで交換できる！まとめ ガリガリ君の当たりをコンビニで交換する際の注意点や他にどこで交換できるかをまとめました。 コンビニでガリガリ君の当たりが交換できると便利ですよね^^ これからますますアイスがおいしくなる季節。 ガリガリ君で当たりが出たら恥ずかしがらずに交換してもらおうと思います！

おにぎりは作るのもかんたんで、すぐに食べられるので便利ですよね！ やることがたくさんあると、ついお昼ご飯をおにぎりだけで済ましてしまいがち… 私もよくお昼ごはんはおにぎりだけで済ませてしまうことがあります。 でも、お昼ごはんにおにぎりだけだと栄養バランスが悪いのではと不安になりますよね。 そこで今回は の3点の疑問についてまとめています お昼ごはんにおにぎりだけは良くないの？栄養バランスについて おにぎりは手軽に食べられて便利なので、ついつい「おにぎりだけ」でお昼ごはんを済ませてしまうことも多いですよね。 たまにだったらそういう日もあると思います^^； どうしても時間がないこともありますよね＞＜ 毎日お昼ごはんにおにぎりだけを食べ続けた場合、栄養は偏ってしまうのでしょうか？ 炭水化物のとりすぎになる おにぎりの中で1番多く含まれているのは、炭水化物です。 糖質制限をしている人は炭水化物を極力食べないようにしていたりしますよね。 一般的におにぎり100グラムには、約40グラムの炭水化物が含まれているといわれています。 1日に必要な炭水化物の量は320グラムほどなので、40グラムは少ないと感じますよね。 しかし、実際はそうでもないのです。 ラーメンやスパゲティなどの麺類はもちろん、小麦粉や砂糖にも炭水化物は含まれています。 お昼ごはん以外で食べる食事の中にも炭水化物(糖質)が含まれているため、1日単位で考えると意外とすぐに摂取できてしまいます。 お昼におにぎりだけ2個食べたら約80gの炭水化物を摂取することに。 毎日お昼におにぎりだけで過ごしていると、いつの間にか糖質とりすぎになっていた…！ということにもつながる可能性があります。 ビタミン、ミネラルが不足する 毎日おにぎりばかり食べていると、ビタミンやミネラルが不足してしまう可能性があります。 ビタミンは野菜に含まれている栄養素ですね！ ビタミンは、日頃の食生活でも欠かせない成分の一つといわれています。 添加物が多く含まれる スーパーやコンビニのおにぎりには、食品添加物が多く含まれるものもあったりします。 最近では添加物を少なめに作られている商品もありますが、やはり保存のことを考えて0にするのは難しいです。 体に害のない範囲で使用されていますが、とりすぎはあまりよくないとも言われています。 お昼におにぎりを食べる場合は、自分で作ってみるのもいいかもしれません。 お昼ごはんにおにぎりだけは良くないの？バランス良く食べる一例 どうしても忙しくておにぎりだけしか食べられない！ そんな日ももちろんあります。 少し工夫をすることで、バランスの良い食事になります◎ おにぎりの中身を工夫する おにぎりでも、中の具材が違うだけで味はガラッと変わりますよね。 タンパク質が多い具を選ぶのもいいですね◎ タンパク質を食べると、腹持ちも良いです^^ スープを飲む おにぎりだけ…と言わず、ちょっとひと手間ですが、みそ汁などスープを一緒に飲んでみましょう◎ 今ではインスタントのみそ汁も販売しているため、すぐに作ることができますよ！ 自宅から保温マグなどにお湯を入れて持参、お昼前に作って飲むのもいいですね^^ わかめやキャベツのみそ汁だと一緒に野菜を摂ることもできます。 気分に合わせて中華スープやコーンスープにしてもとてもおいしいですよね。 一品増えるだけで、満足感がかなり増えるので後からお腹が空くことも減るでしょう。 海苔があるおにぎりを食べる おにぎりの海苔は不足しがちな栄養素がたくさん含まれています。 例えば 他にもいろんな成分を摂取できるのり。 おにぎり=ノリ　とワンセットで食べていきたいですね^^ ヨーグルトやフルーツを食べる おにぎりだけにプラスでヨーグルトを食べるのも◎ ビタミンやカルシウムをヨーグルト、フルーツを食べるだけで補えます。 食後のデザート、という感覚ですね！ お昼ごはんにおにぎりだけは良くないの？まとめ お昼ごはんにおにぎりだけでは不足する栄養もありますが みそ汁やサラダなど付け加えることによって、バランスの良いメニューにすることができます。 忙しくておにぎりしか食べられなかった時は、夕食をしっかり食べる。 このように1日の食事を意識しながら生活していくことが大切ですね！ 関連記事：コンビニおにぎりの保存方法は常温でOK？冷蔵庫でカチカチにさせない方法！

人参はカレーやスープ、スイーツなど幅広く活躍する野菜。 どんな料理でも使えるので、つい買いすぎてしまうこともありますよね。 でも冷凍すると人参はまずくなるというウワサも… そこで今回は の3点を解説していきます！ 人参は冷凍だとまずい？理由は食感が変わるから？ 人参を冷凍するとまずいと言われている理由として 歯応えが悪くなる 水っぽくなる 中身がスカスカになる 色が変色する という声をよく聞きます。 どうしてこのようなことが起こるのでしょうか。 歯応えが悪くなる 人参はシャキシャキしている野菜ですよね。 しかし冷凍することによって水気を含み、徐々に柔らかくなってしまうのです。 人参を冷凍保存できる期間は約1ヶ月と言われています。 結構もちますよね！ ただ冷凍している時間が長ければ長いほど、人参の中に水分は蓄積されていきます。 日が経つにつれて、シャキシャキ感が損なわれてぶよぶよになってしまうのです。 味が薄くて水っぽくなる これは歯応えが悪くなるところともつながっています。 解凍することによって水が増え、人参本来の甘みを消してしまいます。 水の割合が増えるからですね。 そのため水っぽくなってしまい、まずいと感じるのでしょう。 中身がスカスカになる 人参を解凍すると、中がスカスカになっていた…。 実はこの原因も解凍する時に出た水分によるものです。 人参に水分は大敵なのがわかりますね… 水分が膨張して人参の細胞を破壊し、もともと細胞があった場所が空洞になります。 そのため栄養素も全くないスカスカの人参ができてしまうのです。 色が変色してしまう 冷凍した人参の一部が黒くなっていて腐らせてしまったかも… 安心してください、人参に異常はなく腐ってもいません！ これは人参に含まれているポリフェノール、酵素が原因です。 ポリフェノールと酵素は、空気に触れるとメラニンという黒っぽいものができてしまいます。 りんごやバナナも同じ原理で黒くなったりします。 といっても、人参の味に変化はなく栄養素がなくなっている心配もしなくて大丈夫です。 見た目が気になるなら、黒い部分だけカットしてしまいましょう！ 人参をおいしく冷凍する方法 人参をおいしいまま、長く保存できるように冷凍保存の仕方を3点紹介していきます。 ポイントを押さえていても人参が劣化してしまう可能性があるので、冷凍庫に入れたら出し入れは最小限に！ 水気をしっかり拭き取る そのまますぐに冷凍してしまうと、解凍した時に水気が出てしまいます。 特に濡れていなくても、冷凍保存する前に軽く人参の水分を拭き取りましょう。 水分は人参の品質を落とす最大の要素です。 栄養素もその水と一緒に人参から抜け出てしまうので、特に気をつけましょうね。 茹でずにそのまま冷凍する 茹でてしまうと人参に水気が増え、劣化の原因になるのでなるべく控えましょう。 もし茹でるのであれば、水分がない状態にしてから冷凍庫に入れてくださいね。 加熱するのはOKです！ 一度火を通しておくと、次人参を使う時に時間短縮になるので効率的に料理ができます。 スライスしてから冷凍する 加熱しないでそのまま冷凍保存する場合は、できるだけ人参を切ってからにしましょう。 まるまる一本を生で冷凍保存すると、水分が人参の中に集まって氷になり、解凍した時にスカスカになってしまいます。 細かく切っておくと水分も分散されるため、おいしさを保つことができますよ！ 冷凍した人参を解凍する方法 冷凍する方法にコツがあるように、解凍にも気をつけるべきポイントがありますよ！ 実は人参は解凍せずにそのまま使うのが一番なんです^^ そのまま料理に入れて使いましょう。 私も炒めものやきんぴらなどには冷凍した人参をそのまま使っています^^ 細ぎりやみじん切りにして冷凍しておくと、調理のときに時短になりますよ◎ 解凍はしないで、そのまま使う！ これがポイントです^^ 人参は冷凍だとまずい？おいしく冷凍解凍するコツと調理のポイントまとめ しっかり人参の水気を取り、ある程度細かく切って冷凍すればいつでもおいしく食べられます◎

パン作りの作業のは時間がかかるもの。 二次発酵までくるといよいよパンの完成も近づいてきてワクワクしますよね。 パン作りにおいて二次発酵の温度はこの後の焼き上がりを左右する大事なものなんです。 「でも毎回パンの発酵の温度は同じでいいの？」と疑問に思うことはありませんか？ そこで今回はパン屋でパン作りを6年してきた私が、 上記2点についてまとめました。 パンの二次発酵の温度は何度がいい？パン生地種類別に紹介 パンの二次発酵の温度は一般的には35～40℃といわれています。 一次発酵の温度が30～35℃なので二次発酵のほうが少し温度は高めです。 なぜ二次発酵のほうが温度が高いのかというと、35～40℃が生地の中のイースト菌が最も活発に活動する温度だからです。 イースト菌が活発に動くということはパンが膨らみやすくなるということですが、「それなら一次発酵のときから35～40℃にしたらもっと膨らむんじゃないの？」と思いますよね。 しかし、一次発酵からイースト菌を最大限に活動させてしまうと、残念ながらおいしいパンができないのです。 発酵は高温で短時間で済ませるよりも、低めの温度でゆっくりと充分な発酵時間を取ってあげるほうが小麦の風味が出ておいしくなります。 ちなみに低めの温度で充分な発酵時間をとるやり方で「オーバーナイト発酵」と呼ばれるものがあります。 冷蔵庫などで一晩生地をゆっくり発酵させる方法なのですが、パン屋さんでもよく用いられるくらい理にかなった発酵方法。 一次発酵でゆっくりと準備をさせてあげて、二次発酵で本番スタート！といった感じでしょうか。 一次発酵で充分準備をさせてあげた生地をいよいよ二次発酵にうつすわけですが、ここでもポイントがあります。 それは作るパン生地の種類によって発酵温度を変えてあげること。 パンは作る種類によって生地の油脂が多かったり砂糖が多かったりと様々なので、生地に合わせて発酵温度を変えることがおいしいパンを作るうえで大事になるのです。 フランスパンなどハード系のパンの場合⇒27～28℃ 小麦・水・塩・イーストといったシンプルな材料で作られるフランスパンなどいわゆるハード系といわれるパンは、じっくりと時間をかけて発酵させることにより小麦の風味が増すので低めの温度で発酵させることがポイントです。 クロワッサンなどバター(油脂)の配合量が多いパンの場合⇒25～28℃ クロワッサンやデニッシュなど生地に対してバターが多く使われているパンも低めの温度で発酵させましょう。 バターは28～30℃で溶け始めるので、高い温度だと生地の中のバターが溶け出し流れ出てしまいます。 そうなると折り込んだ生地の層が焼きあがったときにきれいに出なくなってしまい、独特の食感がなくなってしまうのです。 菓子パンや食パンの場合⇒35～40℃ 小麦・水・塩・イースト・砂糖・卵などといった材料で作られる一般的なパン生地の場合は35～40℃で発酵をしましょう。 ただし菓子パンや食パンでもバターを多く使ったリッチな生地の場合は、クロワッサン生地同様25～28℃で発酵させてくださいね。 そしてどの生地にも共通でいえることですが、二次発酵の際はパン生地が乾燥しないように濡れ布巾などをかけてくださいね◎ パンの二次発酵で膨らまない原因と対処法 「生地ごとに発酵温度を変えたのに生地が膨らまない…」ということは実はよくあることなんです。 パン生地は一次発酵がうまくいっていれば二次発酵もうまく進むはずです。 裏を返せば一次発酵がうまくできていないとその後何をしても生地は復活しないということなのですが、それについては「パンの発酵で失敗したら復活できる？」記事にて詳しくまとめています。 一次発酵がうまくできたのに二次発酵で生地が膨らまない原因は3つあります。 それぞれ詳しく見ていきましょう！ パン生地は乾燥していないか パン生地の表面が乾燥すると生地が膨らもうとする動きの邪魔になってしまい、発酵がうまくすすまなくなってしまいます。 二次発酵のときは濡れ布巾をかける・ビニール袋などで天板ごとくるむなどして生地の乾燥を防ぎましょう。 もうひとつよくあるのが生地を成形しているときに乾燥させてしまうこと。 つい成形に夢中になって思ったより時間がかかってしまって、気づいたら先に成形したパンがすっかり乾燥していた…なんてことは私も経験したことがあります^^; 手早く成形できるのならいいのですが、慣れていないうちは成形したパンには濡れ布巾をかけることを忘れずに！ もしも乾燥してしまった場合は、霧吹きなどで表面を軽く湿らせれば大丈夫ですよ◎ パン生地を触りすぎていないか パン生地を分割するときや成形するときに生地を触りすぎていませんか？ パン生地は触れば触るほど生地がだれてきます。 そして生地を捏ねる際にできたせっかくのグルテン幕が触りすぎによって壊れてしまいます。 こうなった生地は二次発酵でもきれいに膨らみません。 以上のことに気を付けて生地を触るようにしてください。 打ち粉が多すぎないか パン生地を分割するときや成形するときに、そのままでは生地がくっついて作業をしにくいから打ち粉をしますよね？ この打ち粉ですが「生地がべたつくから」といって多く使うことはやめましょう。 多すぎる打ち粉はパン生地の水分を奪い生地を乾燥させて、発酵の邪魔をしてしまいます。 打ち粉は生地によっては使わなくてもいいくらいです。 多すぎる量は避けて、作業しやすい量だけ打ち粉を使うようにしましょう。 パンの二次発酵の温度についてまとめ 「パンの二次発酵の温度は何度がいい？」という疑問についてまとめました。 パンの種類別に温度もまとめたのでワンランク上のパン作りができますね^^ これからのパン作りのお役に立てれば嬉しいです♪ 焼いたパンの保存方法はこちら

今や日本だけでなく世界中で人気のある抹茶。 抹茶フレーバーのお菓子やデザートがあるとついつい手に取ってしまいます。 自宅でお菓子を作るときも抹茶パウダーが欠かせませんが、抹茶と抹茶パウダーは何が違うのでしょうか？ 抹茶パウダーがないときは抹茶で代用してもいいのか疑問に思ったことも。 そこで今回は 2つについてまとめました。 抹茶と抹茶パウダーの違い 抹茶と抹茶パウダーの違いは「製法の違いによるもの」です。 抹茶とは緑茶を粉末にしたものですが、抹茶パウダーも粉末なのでますます違いが分かりにくいところ^^; 抹茶と抹茶パウダーそれぞれの製法を詳しく見ていきましょう。 抹茶の製法 抹茶の製法でポイントとなるのは「日よけして育てた茶葉を収穫」というところ。 抹茶は収穫を迎える3～4週間前に、茶葉に藁などをかぶせ日光を当たらなくしてしまいます。 これを被覆(ひふく)と言うのですが、なぜ被覆をするかというとお茶のうまみ・あまみの素となる「テアニン」というアミノ酸を守るため。 テアニンは日光を浴びると、苦みや健康成分でもある「茶カテキン」に変化してしまうんです。 苦みを抑えてうまみとあまみたっぷりにするために被覆をして大事に育てられた茶葉が抹茶になるということですね。 さらに大事に育てた茶葉を石臼を使い丁寧に引くことで、口当たりがなめらかな粉末に。 こうやって手間ひまかけたものだけが抹茶として販売されるわけです。 抹茶パウダーの製法 抹茶パウダーに使われる茶葉は日光を浴びたもの、いわゆる煎茶と呼ばれるものがほとんど。 煎茶は抹茶に比べて苦みのもとであるカテキンを多く含んでいます。 また抹茶と違い抹茶パウダーは機械で一気に粉末することで、時間とコストを削減。 抹茶パウダーが抹茶より手ごろな値段で購入できるのは、こういったわけがあるんですね。 抹茶は抹茶パウダーの代わりにお菓子作りに使える 抹茶は抹茶パウダーの代わりにお菓子作りなどに使うことができます。 ただし抹茶は抹茶パウダーに比べてとても高価なので、お菓子作りに使うとなると少しもったいないと思うかもしれませんね^^; さらにお菓子作りには抹茶より抹茶パウダーのほうが焼き色もきれいにでるんです。 またカテキンが豊富な抹茶パウダーだからこそ、お菓子の甘味にお茶の風味が負けることなく出ます。 抹茶を使うとお茶の風味も味も最高峰のお菓子ができますが、普段使いのお菓子なら抹茶パウダーでも充分においしいものができますよ^^ 抹茶や抹茶パウダーがないときの代用品を紹介 抹茶も抹茶パウダーもないときに代用できるものは2つ。 それぞれ詳しく見ていきましょう。 粉末の緑茶 お菓子作りなら粉末の緑茶で代用できます。 味は抹茶というより緑茶の味(日本茶の味)になります。 焼き色は抹茶パウダーを使うよりは薄いですが緑色がつくので、抹茶風のお菓子を作りたいときにいいかもしれません。 抹茶ラテ お湯を注ぐだけでおいしい抹茶ラテができるスティックタイプのものが売られていますよね。 抹茶ラテも抹茶や抹茶パウダーの代用として使うことができます。 抹茶ラテには乳成分が入っているので、抹茶味というよりは抹茶ミルク味のお菓子に。 抹茶の苦みや風味を求めて使うと少し違うかもしれませんが、子供でも食べやすい味になりますよ◎ 抹茶ラテには砂糖が含まれているものがほとんどなので、代用として使う場合はもともとのレシピの砂糖の量を減らしてくださいね。 抹茶や抹茶パウダーの代わりにはならないが青汁も使える 青汁も緑色の粉末なので抹茶や抹茶パウダーの代用ができそうでに思いますが、青汁の原材料はケールや大麦若葉、明日葉といった野菜。 お茶の葉を原材料にしている抹茶や抹茶パウダーとは違うものなんですね。 青汁はお菓子に緑色をつけたい、お茶の風味をつけたいといったぐらいなら代用として使うのもありだと思います。 青汁は健康にもいいですし、お菓子に使うことでより取り入れやすくなりますね。 ⇒抹茶味の緑は虫のフンの色？銅葉緑素が使われている食べ物 抹茶と抹茶パウダーの違いまとめ 抹茶と抹茶パウダーの違いについてまとめました。 抹茶と抹茶パウダーはよく似たものだと思っていましたが、製法から違うとは驚きでした。 勇気がいりますが(笑)、いつか抹茶を使ってお菓子を作ってみたいなあと思います！ 関連記事：粉糖とグラニュー糖の違いは？代用はできるか調査 関連記事：粉糖の開封後の賞味期限はいつまで？保存方法も紹介

クーベルチュールチョコレートとは、お菓子作りに使うチョコレート。 バレンタインのときに耳にすることも多いですよね！ でも、クーベルチュールチョコレートって市販のチョコと何が違うんでしょうか？ 例えばこのクーベルチュールチョコ、そのまま食べることはできる？ そこで、今回は など、そんな疑問にお答えします。 さらに、おいしいクーベルチュールチョコも紹介していきますよ♪ クーベルチュールチョコはそのまま食べるのは大丈夫 結論から言いますと、クーベルチュールチョコはそのまま食べるのは大丈夫です！ クーベルチュールチョコは「お菓子作り専用のチョコじゃないの？」と思いますよね。 そもそもクーベルチュールチョコとは何かというと、チョコレートの中に含まれるカカオバターという成分の含有量が高いものを差します。 国際規格(CODEX国際規格)では「総カカオ固形分35%以上、カカオバターを31%以上、無脂カカオ固形分2.5%以上、カカオバター以外の代用油脂は使用不可」が義務付けられています。 https://www.cotta.jp/special/event/valentine/chocolate.php#4846 世界ではこのような基準が設けられていますが、日本の中では規定はありません。 カカオマス、ココアパウダー、ココアバター、砂糖などといったチョコレートの基本的な材料で作られているお菓子作り用のチョコレートのことをクーベルチュールチョコレートということもあります。 クーベルチュールチョコを簡単にまとめると、「余計なものが入っていない、カカオバターの純度が高いシンプルで上質なチョコレート」といったところ^^ クーベルチュールチョコレートがお菓子用と言われるのはなぜ？ なぜこのクーベルチュールチョコが「お菓子作り用のチョコレート」と呼ばれているかというと、カカオバターといった油脂分がたくさん含まれていることで滑らかさがあります。 なので、チョコレートのお菓子作りには欠かせないテンパリング(チョコレートを溶かして温度調整すること)がやりやすいのです。 またカカオの風味が強いので、できたお菓子が香りよく、よりおいしいものになるという利点もあります。以上のことから、クーベルチュールチョコは「お菓子作り用のチョコレート」と呼ばれているんですね♪ クーベルチュールチョコレートはそのまま食べてもおいしい そんなクーベルチュールチョコですが、シンプルな材料でできている上質なチョコレートですから、もちろんそのまま食べてもおいしいんです♪ 私も以前バレンタインの時期に手作りしようと思ってクーベルチュールチョコを買ってきたことがあります。 たくさん買ってきたのでちょっとだけ味見しようとつまんだのですが、これがまたおいしいんですよね～！ 余計なものが入ってないのでカカオそのままの味を楽しめますし、今までに食べたことがない素朴な感じにはまってしまってついつい食べ過ぎてしまったほどです◎ 市販のチョコとの違い 市販のチョコレートはそのまま食べてもおいしいように、味付けや加工がされているものがほとんどです。 カカオバターも高価なのでほかの油脂で代用していたり、香料で香りをつけていたり。 なので市販のチョコレートに慣れていると、最初はクーベルチュールチョコを食べて少し驚くかもしれません。 しかし、カカオ本来の味や香りを楽しむのにクーベルチュールチョコはぴったりなので、ぜひ一度そのまま食べてチョコレートを味わってみてください♪ そのまま食べてもおいしいと評判のクーベルチュールチョコ3選！ ここでは「そのまま食べてもおいしい」と評判のクーベルチュールチョコをご紹介したいと思います。 ベリーズ クーベルチュール ダークチョコレート 52% ベリーズ 製菓用 チョコ クーベルチュール ダークチョコレート 52% 1.5k…価格：2099円（税込、送料無料) (2021/5/31時点) 楽天で購入 原材料は砂糖・カカオマス・カカオバター・香料のみといったシンプルなクーベルチュールチョコです。 香料には天然のバニラビーンズを使用しているので、カカオ本来の風味を邪魔することはありません。 このクーベルチュールチョコレートはカカオ豆の含有率が52％なので、苦すぎることもなくクセもないのでお菓子作りにはもちろんそのまま食べてもおいしいクーベルチュールチョコレートになっています♪ エキストラダークチョコレート 70% バンホーテン チョコレート エキストラダークチョコレート 70% バンホーテン クーベルチュー…価格：2258円（税込、送料別) (2021/5/31時点) 楽天で購入 ココアで有名なバンホーテンのクーベルチュールチョコです。 こちらはカカオ含有率70％のダークチョコレートで、カカオの華やかな香りがいつまでも口に残るような上品な味わいに仕上がっています。 甘さは弱くすっきりとした味わいで、美容と健康のために食べるのもおすすめです◎ ヴァローナ チョコレート フェーブ型 EQUATORIALE NOIRE エクアトリアル ノワール 55% ヴァローナ チョコレート フェーブ型 EQUATORIALE NOIRE エクア…価格：3851円（税込、送料別) (2021/5/31時点) 楽天で購入 ヴァローナは世界各地にある契約農園と自社農園でカカオの品質管理をしている、チョコレートのトップブランドです。 こちらはカカオ含有率55％。 バランスの取れたまろやかな甘さはお菓子作りにだけでなく、そのまま食べてもくちどけがよくおいしいと評判です。 一口サイズのフェーブ(コイン状)型なので食べやすいのもいいですね！ 今回は楽天で手軽に買うことのできるものを選んでみました。 いろんな味わいのあるクーベルチュールチョコをそのまま食べるもよし、お菓子作りに活用するもよし、いろいろ試してみてくださいね♪ クーベルチュールチョコはそのまま食べるとおいしい？まとめ クーベルチュールチョコはそのまま食べるとおいしいかどうか、おすすめのクーベルチュールチョコをまとめました。 あまり馴染みのなかったクーベルチュールチョコも、そのまま食べておいしいならぐっと身近な存在になりますよね^^ いろいろな種類のクーベルチュールチョコを試してみて、ぜひお気に入りを見つけてみてくださいね♪ ⇒チョコを電子レンジで溶かして失敗!ボロボロは復活できる？

三角チョコパイの季節がやってきた！ マクドナルドの冬の定番スイーツをなっている三角チョコパイですが、朝から食べたいときもありますよね。 朝マックだと販売してないかと思いきや、実は朝マックの時間でも三角チョコパイは買えます◎ というか、開店からどの時間帯でも買える！ いつもマクドナルドに行って三角チョコパイを買うのが午後の時間だったので 朝マックでも買えるのかわからなかったんですよね。 実際に買いに行ってきましたが、朝マックの時間でも普通に購入できました♪ 朝マックで三角チョコパイは買える！ 朝マックだと通常メニューとは違う商品が提供されていますよね。 三角チョコパイも買えないのかな？と疑問だったので、実際にマクドナルドに行って聞いてきました(笑) その結果、朝マックの時間でも三角チョコパイは売ってました！ そのまま購入して帰ってきました！ 朝から三角チョコパイでおめざスイーツを楽しむこともできちゃいますね(^^) ちなみに、ホットアップルパイも朝マックの時間帯に買うことができますよ♪ 朝マックで買った冷めた三角チョコパイをあたためる方法 三角チョコパイを持ち帰りで買ってきたのはいいけど、冷たい風にされされて冷めてしまった・・・ そんなときは家であっつあつに温めることもできます(^^) これだけでできたてのような三角チョコパイに復活！ 電子レンジでも温め直しはできなくないですが、個人的にはふにゃっとしてしまうのでトースターでの温め直しがおすすめです♪ 詳しい温め直しの方法を画像つきでまとめているので参考にしてみてください↓ ＞＞三角チョコパイの温め直し方はトースターがおすすめ！電子レンジではできない？ 朝マックで三角チョコパイは買える？販売時間を調査！まとめ ということで、朝マックの時間でも三角チョコパイを買うことができました(^^) 今年も期間限定発売なので、気になる方はお早めに♪ 関連記事：マックの三角チョコパイは冷凍でいつまで保存できる？解凍方法やおいしい食べ方も

手作りのパン、おいしいですよね。 自分好みにアレンジできるし、焼き上がりを待つワクワクした時間も手作りならではです。 でも思った通りにパンが膨らまないといったことは、パン作りをする上で誰しもが経験したことがあるのではないでしょうか。 ドライイーストを入れたのに膨らまないといった声はよく聞きます。 パン作りにドライイーストは欠かせないものですが、そもそもドライイーストとは何なのでしょうか？ そこで今回はパン屋でパン作りを6年してきた私が についてまとめて紹介いたします。 ドライイーストでパンが膨らまないってどういうこと？ そもそもパン生地はなぜ膨らむのかというと、パンの主な材料である小麦粉に含まれるグルテンとイースト菌と呼ばれる酵母が作用して炭酸ガスを発生させるからです。 発生した炭酸ガスが膨張することでパン生地もふっくらと膨らむんですね。 このグルテンとイースト菌がうまく作用しないと炭酸ガスも発生しないわけですが、イースト菌は生き物であるため本来取り扱いが難しいものです。 しかし、もっと手軽においしいパンを作りたい！といった人たちに向けて作られたのがドライイーストです。 ドライイーストは、グルテンと作用して炭酸ガスを発生させる力の強い、いわゆる「優秀な菌」を集めて製品にしています。 誰が何度作っても同じように膨らむ安定力があるのです◎ なので本来ドライイーストを使えばパン作り初心者の方でもうまく膨らむようになっているのですが、そうでないということは何か原因があるはずです。 その原因をしっかりと取り除けばうまくパンが膨らむようになります。 次の項目でドライイーストを使ってパンが膨らまない場合の原因をみていきましょう！ ドライイーストでパンが膨らまない時の原因 パン生地はとても繊細なので、一丸に膨らまない理由といっても多々あります。 今回はドライイーストが原因で膨らまない原因に特化してみていきましょう。 考えられるのは、 ということです。 こちらも詳しく見ていきましょう。 ドライイーストは古くなっていないか ドライイーストは手軽にパン作りができるように扱いやすく加工されていますが、生き物であることには変わりません。 ドライイーストは開封してからどんどん発酵の力が弱まっていきます。 メーカーにもよりますが未開封だと1～2年、開封後は6か月ほどが消費期限です。 これは正しく保管した場合の期限です。 開封後は密封して冷蔵庫に入れてなるべく早く使い切るようにしましょう。 「そんなに頻繫にパンを作らない」という方は、割高でも1回分が小分けになっているドライイーストを購入することをおすすめします。 また「開封したドライイーストがまだ使えるかどうか確認したい」という方には、少し手間はかかりますが確認する方法がありますよ！ ドライイーストがまだ使えるかどうか確認する方法 やり方は簡単です。 ぬるま湯の中にドライイーストを入れて混ぜて置いておくだけ。 まだ使える(イースト菌が生きている)ならばブクブクと小さな泡が出てきます。 時間は10分～15分ほどで確認できますが、場合によっては時間がかかることも。 少しの砂糖を一緒に入れて混ぜると、イースト菌の働きがよくなり発酵時間が早くなります。 作る生地によってドライイーストの種類を変えているか ドライイーストの働きは作る生地の材料によっても変わってきます。 イースト菌は小麦粉や砂糖に含まれる糖を栄養として炭酸ガスを発生させる働きをします。 砂糖がたっぷりと入った甘い菓子パン生地と、砂糖をほとんど入れないような食パンやフランスパンのような生地だと分かりやすいでしょうか。 砂糖の配合量が小麦粉などの粉に対して15％以上のような菓子パン生地だと、砂糖の浸透圧によりイースト菌がうまく働かなくなってしまいます。 糖はイースト菌の栄養ではありますが、多すぎると「食べ過ぎて動けない…」といったようになるんです。 そういうときは、砂糖が多い生地用(多糖生地)のドライイーストを使うといいでしょう。 砂糖が少な目～普通の生地用(低糖生地)の場合のおすすめはこちら。 ドライイーストでパンが膨らまない！といったときには上記を確認して試してみてくださいね◎ ドライイーストでパンをうまく作るポイント 最後にドライイーストでパンをうまく作るための2つのポイントをご紹介いたします！ ポイントを押さえればおいしいパンが作れるので一緒に確認していきましょう。 ドライイーストをきちんと計量する お菓子作りでもそうですが、パン作りでも材料をきちんと計量することが大事です。 一度にたくさんの生地をつくる場合は別ですが、家庭で楽しむなら生地の量も200gや300gほどではないでしょうか。 そうするとドライイーストも3gくらいの小さい数字を計ることになります。 3gが4gになるだけで約1.5倍弱の量が入ることになります。 とても小さな数字ですが、生地の中のドライイーストの配合率を考えるとこの差は生地の仕上がりに充分関係してきます。 おいしいパンを作るためにも、計量はしっかりとするようにしましょう！ 軽量するのがめんどくさい場合は、最初から小分けになっているドライイーストを使ってみるのも手ですね◎ ドライイーストを入れる場所に注意 きちんと計量したドライイーストを他の材料と混ぜ合わせていきましょう。 ここでのポイントは、ドライイーストが活動しやすい(発酵しやすい)状態にすることです。 イースト菌は砂糖などの糖とは相性がいいのですが、塩とは相性がよくありません。 イースト菌は水分と合わさったときに活動を始めるのですが、このときその水分の中に塩があると塩の浸透圧によってイースト菌が死滅してしまうのです。 そうならないようにするためには この2つが大切です！ 外の粉類をすべて混ぜ合わせておき、水分をいれてしばらく捏ねてから塩を入れる方法もありますが、手ごねの場合だと均等に生地に塩をいきわたらせることが難しいかも…。 なので、「塩とイーストを離してボウルに入れる」ということにだけ気を付けてもらえれば大丈夫です◎ 作ったパンの保存方法についてはこちらも参考にしてみてくださいね♪ ドライイーストでパンが膨らまない原因まとめ ドライイーストでパンが膨らまない原因とその対処法を紹介してきました。 パン作りは気を付けるポイントがいくつかあって大変ですが、コツさえつかめばうまく膨らみ焼けるようになります。 ぜひいろいろなパンを作って楽しんでみてくださいね♪