Search Results for: 保存

24時間開いており、いつでも好きなものを買えるコンビニは、私たちの生活に欠かせないものとなっています。 忙しい人にはコンビニのお弁当は助かりますよね。 私もよくお世話になりました。 たくさんある種類の中からお弁当を選ぶのは結構楽しかったりするのですが、棚がガラガラで全然種類がないときはがっかりしますよね…。 「せっかくならお弁当が揃っているときに買いに行きたい」と思う人は、多いはず。 コンビニ弁当の入れ替え時間はいったいいつなのでしょうか？ そこで今回は 2つについてまとめました。 コンビニのお弁当の入れ替え時間はお店によって違う コンビニのお弁当の入れ替え時間は正式に決まったものはなく、各店舗によって違います。 なぜなら、コンビニは店舗ごとにルート配送の順番が決まっているから。 納品のトラックが店舗に到着してから店頭に商品を品出ししていくのですが、トラックが何時に来るのか？というのははっきりと答えることができません。 前の店舗でトラックから荷物を運び出すのに時間がかかったら、その分次の店舗に回ってくる時間も遅くなりますもんね。 ただし、「だいたいこの時間」という入れ替え時間の目安は各コンビニで決まっているので、次の項目で詳しく見ていきましょう。 コンビニのお弁当の入れ替え時間をコンビニ別に調査 コンビニ弁当の入れ替え時間は何時なのか、だいたいでも分かると嬉しいですよね。 今回は、主要コンビニ3つについて入れ替え時間を調査しました。 ※あくまでも目安時間となりますのでご了承ください。 ローソン ファミリーマート セブンイレブン どのコンビニも3回体制で入れ替えをするようになっていますね。 ただセブンイレブンに関しては、当たり前ともいえる「3回体制」が変わってきているのです。 セブンイレブンは入れ替え時間を1日3回から2回に変更していく 朝・昼・夕方と、お客さんが増える時間に向けて1日3回お弁当の入れ替えをするのが、コンビニの定番でした。 しかし、セブンイレブンは2019年から徐々に「1日3便配送していたものを2便に減らす」ようにしています。 その理由は、製造工場・配送会社・店舗と人出不足を解消するため。 セブンイレブンはお弁当をチルド管理のものに変えることで、これまでより長く販売期限をのばすことに成功しました。 配送が減ればその分入れ替えの回数も減るので、入れ替え時間も上記とは変わってきています。 だいたい朝と夕方に行われていることが多いようです。 「配送を3便から2便に減らす」動きは、沖縄の店舗から始まり順次全国に拡大していくとのこと。 利用する店舗によっては、既存の3便体制のままのところもあると思います。 その場合入れ替え時間も、これまでと同じ1日3回。 確実なのは、よく利用するコンビニの店員さんに聞いてみることです。 私も以前気に入って買っていたコンビニスイーツがあったのですが、よく行く時間帯にはいつも売り切れ…。 どうしても食べたくて店員さんに何時になったらお店に並ぶのか尋ねると、快く教えてくれました^^ ただし、店員さんに尋ねるときは、お客さんの少ない忙しくない時間帯にするようにしましょう。 火曜日に行くと新商品が食べられる！ ローソン・ファミリーマート・セブンイレブンの3店舗ともに、火曜日が新商品の発売日です。 話題のスイーツや、コラボ商品など火曜日の入れ替え時間後にお店に行けば、手に入る可能性はぐんと高くなります。 「いつもと違ったお弁当が食べたいな」というときは、火曜日にコンビニに行くのがおすすめ◎ また、各コンビニのTwitterでも新商品の案内やお得なキャンペーンを紹介しています。 ぜひチェックしてみてくださいね！ ローソン ファミリーマート セブンイレブン まとめ：コンビニのお弁当の入れ替え時間を知れば選択肢を増やせる！ コンビニ弁当の入れ替え時間を調査してまとめました。 コンビニ弁当の入れ替え時間は各店舗によって違います。 何回か同じ店舗に通うようになると、品ぞろえがいい時間帯が分かってきますよね。 確実に入れ替え時間を知りたいときは、店員さんに聞いてみるのが一番◎ コンビニを利用するきの参考になれば嬉しいです^^ 関連記事：コンビニおにぎりの保存方法は常温でOK？冷蔵庫でカチカチにさせない方法！

子供にお菓子を食べさせるのって何歳くらいからなんだろう？ 甘いものや、大人が食べているお菓子って何歳から食べて良いのかな？ はじめての子育てだと『何歳で何を食べて良いのか』がとっても気になりますよね。 基本的には離乳食を一通り終えている子であれば、食べられるものが増えるため、食べられるお菓子や甘いものも多くなります。 ただ、食べさせるには注意が必要なことも。 そこで、今回は子供に一般的なお菓子を食べさせられるのは何歳からなのか、おやつの種類ごとにし紹介していきます。 子供にお菓子は何歳から？：ホットケーキミックス ホットケーキミックスを食べさせられる目安は『離乳食を一通り終えているか』どうか。 市販されているホットケーキミックスは、大人がおいしく食べられるように甘みが加えられているものが多いので、小さな子に食べさせる場合は少量から様子をみながら食べさせるのがいいですね。 甘いものに慣れてしまうと『甘いものしか食べない』といった状態になることも考えられます。 赤ちゃん用のホットケーキミックスや、砂糖不使用のホットケーキミックスも販売されていますので、そういったものを利用すると安心ですよ◎ ホットケーキミックスが何歳から食べられるか、おすすめのホットケーキミックスについては『ホットケーキミックスは何歳から食べられる？』の記事の中で詳しく紹介しています。 子供にお菓子は何歳から？：アンパンマンスティックパン 子供が大好きなアンパンマンのスティックパン。 スーパーでは子供の目が届く下の方の棚に置いてあるんですよね^^； アンパンマンのスティックパンは『離乳食を一通り終えている』状態であれば食べることが可能です。 実は、アンパンマンのパンシリーズは『乳児用に特化した商品ではない』んです。 製造メーカーでは『1才を過ぎていれば食べられると思われる』とされていますが、子供に食べさせる場合は必ず大人が見守って置くことが大切です。 アンパンマンのスティックパンを食べさせる時の注意点については『アンパンマンのスティックパンはいつから食べられる？菓子パンは何歳からか調査』でまとめています。 子供にお菓子は何歳から？：アンパンマンチョコ アンパンマンが描いてあるお菓子にはなんでも反応してしまうお子さんも多いと思います（うちの子もそうです^^；） アンパンマンのお菓子にはクッキーやキャンディーなどいろいろな種類がありますが、一番気になるのがチョコレートが何歳から食べられるかということですよね。 アンパンマンチョコレートの公式サイトでは『対象年齢2歳から』と記載がありました。 ただ、チョコレートを何歳から食べさせるかについては、各家庭の考えなどもあると思います。 食べられる年齢と『食べさせる年齢』は違うと考えて対応していくのが良さそうです。 ちなみに、多くの家庭では『チョコレートは3歳を過ぎてから』など、食べさせる年齢を決めて与えているようでした。 アンパンマンチョコの商品ごとの対象年齢に関しては『アンパンマンチョコは何歳から食べられる？』の記事で紹介しています。 子供にお菓子は何歳から？：プリン 市販のプリンが食べられるの年齢は『離乳食を一通り終えているかどうか』。 何歳からとはっきりと決まっているわけではありません。 ですが、市販のプリンは甘みが強くつけられていることが多いことから、赤ちゃんに食べさせるのであれば手作りプリンがおすすめです。 赤ちゃんでも食べられる市販のプリンについては『プリンは何歳から食べられる？手作りと市販の差』で紹介しています。 子供にお菓子は何歳から？：ポテトチップス ポテトチップスは『離乳食を終えている1才半以降の子供』であれば、食べることができます。 ただ、【食べることができる】だけであって、【食べてもいいかどうか】については専門家の間でも意見が別れています。 ポテトチップスは油や塩分が多く使われているため、小さな子が食べるには負担になるという意見も。 子供に食べさせるポテトチップスを選ぶ基準や、注意点については『ポテトチップスは何歳から食べられる？選ぶ基準や注意点も！』の記事で紹介しています。 子供に甘いものは何歳から？：ジャム ジャムは何歳から食べられるのかというと『離乳食を一通り終えているか』が目安。 うちの子が通っている保育園の1歳クラスでも、食パンとジャムが給食に出ることがありますし。 ですが、ジャムはとっても甘い食べ物なので、家庭で食べさせるときは『砂糖が控えめなもの』『添加物が少なめなもの』を選ぶようにするのがおすすめです。 小さな子供が食べられるジャムについては『ジャムはいつから食べられる？選び方のポイント』の記事で紹介しています。 子供に甘い飲み物は何歳から？：コーヒー牛乳 コーヒー牛乳は何歳から飲めるかというと『4四歳ごろ』とされています。 赤ちゃんには飲ませることはできません。 4歳ごろには飲めるようにはなりますが、たくさん飲ませても良いわけではありません。 コーヒー牛乳にはカフェインが含まれているため、飲ませるときには注意点もあります。 子供でも飲めるノンカフェインのコーヒー牛乳については『コーヒー牛乳は何歳から飲んで良い？子供に飲ませる注意点』の記事でまとめているので参考にしてみてください。 子供にお菓子は何歳から？甘いものやおやつの目安を紹介まとめ 子供にお菓子や甘いものを何歳から食べさせてもいいのかな？と悩むことも多いですよね。 お菓子は甘みがあるため、一度お菓子や甘いものを食べてしまうと、お菓子ばっかりを欲しがる可能性があります。 たまに食べさせる分にはそれほど問題にはならないと思いますが、注意して食べさせるようにしていきたいですね^^

発酵食品としても人気の高いキムチ。 キムチは保存食品として売られているので、賞味期限も種類によっては割と長めになっています。 ですが、キムチを開封して冷蔵庫保存しているのに日に日に味が酸っぱくなってきますよね。 まだ賞味期限も過ぎていないのに何だか酸っぱい＞＜ これって食べられるのかちょっと不安に感じることも。 でも大丈夫◎ キムチは酸っぱくなっても食べられます♪ ただ、酸っぱい場合でも食べられないこともあるので注意が必要。 今回は 2つのことについてまとめています！ キムチが酸っぱいのは大丈夫？ 本場・韓国では賞味期限のない漬物として定番のキムチ。 韓国の人は、より酸っぱいキムチを好むそうです。 日本でもキムチ人気は高く、日本人向けに甘めに味付けされたキムチもたくさん^^ キムチを購入しても一度では食べきれないことが多いので、残った分を冷蔵庫保存することが多いと思います。 でも、冷蔵庫保存していても日に日に酸っぱくなってきますよね＞＜ もしかして腐り始めている？と心配に。。 でも、発酵食品であるキムチは乳酸菌が豊富に含まれているため、生きた乳酸菌が発酵によって酸味を生み出しています。 少し酸っぱくなったからと言って食べられなくなるわけでは無いんです！ キムチの種類によっては、ヨーグルトよりも乳酸菌が多いと言われるほど。 酸っぱいキムチのほうが、体の中へ届く菌が多いということですね^^ 酸っぱいキムチが少し苦手だなという方は、キムチの発酵をゆっくりにする方法があります。 キムチの発酵には、温度管理もとても重要で10℃以下を保つことが大切。 夏場はとくに気を付けて、スーパーで購入するときも冷凍食品と同じ感覚で扱うと良いそうです。 意外とデリケートなんですね、キムチって＾＾ キムチが酸っぱいけどいつまで食べれる？ キムチが酸っぱくなっていても発酵によって生まれる酸味なので食べることができます。 キムチの開封後の賞味期限は、約1週間ほどと言われています。(保存状態によっては2週間) それ以降は発酵もどんどんすすんで、酸味が出始めます。 酸っぱいキムチはちょっと食べづらいな… だけどまだたくさん残っている… といった場合は、酸っぱくなったキムチを火に通すことで食べやすくなります。 もちろん酸っぱいまま食べてもＯＫですが、キムチに調味料などを加えることで味がまろやかに◎ などと一緒に、火を通して味を加えると酸味も気になりません。 私もキムチが大好きですが、開封後とくに少し酸味を感じ始めたらなるべく早く食べきるようにしています◎ 発酵がすすみ乳酸菌たっぷりの酸っぱいキムチを好む方もいると思いますが、変な味・臭いを感じたら絶対に食べるのはやめましょう！ キムチが酸っぱい場合の腐っているかどうかの見分け方 酸っぱくなったキムチって、腐っているかどうかの見分け方が割と難しいです。 その理由としては、 キムチはもともと、ぬめりのある発酵食品。 発酵がすすむのと、腐り始めている状態って実はけっこう似ているんです＞＜ 腐り始めは、酸っぱくも感じるので酸っぱいキムチが腐っているかどうかは これらのポイントを判断基準にしてみてください！ 酸っぱいキムチが食べられるかどうかの見分け方はとても難しいですが もったいないからと腐っているのにその一部だけを取り除いたり、火を通して食べるのは絶対にやめましょう！ どちらか迷った場合は食べないのが安全です。 キムチは酸っぱいのは大丈夫？賞味期限や見分け方まとめ 酸っぱくなったキムチは腐り始めている…と誤解しがちですが乳酸菌の発酵による酸味なので食べても大丈夫！ キムチの発酵を少しでも遅らせる方法として などに気をつけて一度開封したキムチは長時間常温に置かず、冷蔵庫でチルド保存しましょう。 酸っぱくなりはじめたキムチは賞味期限にかかわらずなるべく早めに食べきることをおすすめします。 など、あきらかに臭いが違った場合は食べるのをやめましょう。 酸っぱくなったキムチは、酸っぱくなる前のキムチより乳酸菌が多いと言われているので、 免疫力アップのためにも、好みの味でキムチをおいしく食べてください♪

ウスターソースにトンカツソース、お好み焼きソースなど。 スーパーに行けば様々な種類のソースが販売されていますよね。 私は特にソースにこだわりがないので、そのときに安いものを買っているのですが、これってもったいないかもしれません…！ ソースは種類ごとに使い分けすることで、料理をよりおいしく仕上げることができるんです◎ 今回は、ソースの種類ごとの違いや使い分けの方法についてまとめました。 ソースの種類と違い スーパーにはいろいろな種類のソースが販売されていますが、今回はその中でもわりと馴染みのある 5種類の違いについて紹介したいと思います^^ ウスターソース ウスターソースはイギリスのウスターシャ―地方が発祥のソース。 なんとなく日本生まれかなと思っていたので意外でした。 イギリスの主婦が余っていた野菜や果物を香辛料で保存したら、時間が経って熟成されてソースになったのが始まりなんだとか。 野菜や果物の繊維質が少ないために、他のソースに比べてサラッとしています。 香辛料を多く使っていてスパイシーなのも特徴です。 中農ソース 中農ソースはウスターソースの中の一種。 とろみがウスターソースと濃厚ソースの真ん中ぐらいなので中農ソースという名前がつきました。 スパイシーさもありつつ、果物の甘みも感じられるのが中農ソースです。 濃厚ソース 濃厚ソースもウスターソースの中の一種です。 以前は「フルーツソース」と呼ばれるほど果物をたくさん使っていて、しっかりしたとろみとしっかりした甘みがあるのが特徴です。 お好み焼きソース お好み焼きソースは濃厚ソースの中のひとつのソースなので、しっかりしたとろみが特徴です。 果物を多く使っていて甘みがあるのですが、その中にも香辛料のスパイシーな感じもあります。 お好み焼きソースはこれといった定義が決められていないので、メーカーによって味わいもさまざま。 お好み焼きに合うように出汁が入ったものも多いです。 オイスターソース オイスターソースは牡蛎を原料に作られているので、独特の風味と味わいが特徴。 ドロッとしたとろみは、濃厚ソースと同じくらいかそれ以上でしょうか。 ウスターソースの仲間ではないですが、意外に使い勝手がいいんですよね。 私も家に常備しています^^ ソースの種類と使い分けについて どれも茶色っぽい見た目で似たようなソースも、それぞれ特徴があることが分かりますね。 それぞれのソースをどのように使い分けたらいいか、詳しく紹介します。 揚げ物にかける⇒ウスターソース・中農ソース・濃厚ソース 串カツや天ぷら、キチンカツ・トンカツなど、揚げ物にぴったりなのがウスターソース・中農ソース・濃厚ソースです。 ウスターソースは関西では串カツによく使われています。 揚げたての串カツにサラッとしたスパイシーなソースがよく合うんですよね^^ 関東地方では揚げ物には中農ソースを使うことが多いんだとか。 濃厚ソースのひとつ、とんかつソースは言わずもがなとんかつに使うのがおすすめです♪ 料理の隠し味に使う⇒ウスターソース・オイスターソース 香辛料が入って複雑な味わいのウスターソース、牡蛎のうま味が詰まったオイスターソースは、料理の隠し味に使うとコクと深みを出すことができます。 「味がぼんやりしてるな」というときにほんの少し加えるだけで、料理の味がぐっと引き締まりますよ！ 料理の味付けに使う⇒ウスターソース・お好み焼きソース・オイスターソース ウスターソースはそのままだと辛口すぎるのですが、他の調味料と組み合わせることで料理の味付けに上手に使うことができます。 例えば、ケチャップと合わせてデミグラス風の味になりますし、砂糖で甘みを足せば炒め物に使ってもおいしいですよ^^ お好み焼きソースは、お好み焼きだけでなく焼きそば・焼きうどんの味付けにもぴったり！ オイスターソースは、チンジャオロースだけでなくオイスターソース炒めとして中華料理には欠かせない調味料です。 それぞれのソースに合う料理 ソースの特徴を活かして料理に使えば、料理はもっとおいしくなります。 「このソースを使わないといけない」なんて決まりはありませんが、ぜひ参考にしてみてくださいね^^ ウスターソース コロッケやメンチカツなど、具材に甘みがあるものにはスパイシーなウスターソースがよく合います。 サラッとしていて衣に馴染みやすいのもポイント！ あっさりしたアジフライにもウスターソースはおすすめです。 中農ソース 中農ソースもウスターソースと同じく揚げ物とは相性がいいです。 このほかにも、ウスターソースとケチャップを合わせ調味料にすれば、ハヤシライスやミートソースが簡単に作ることができるんです！ レシピはこちら→【デミ缶・ルー不要】ハヤシライス:Cookpad レシピはこちら→【トマト缶不要】ミートソーススパゲティ:Cookpad スパイスと甘みのバランスがいい中農ソースならではの使い方ですね♪ 濃厚ソース 濃厚で甘みの強い濃厚ソースは、トンカツやカキフライなどガツンとした揚げ物によく合います。 また、意外と多かったのがポテトサラダに濃厚ソースをかけて食べるという人！ ポテトサラダに混ぜるんじゃなくて上にかけて食べるのがポイントだそう。 濃厚ソースのコクがマヨネーズとよく合うとのことなので、私も真似してみたいと思います^^ お好み焼きソース お好み焼きを始め、焼きそば・焼きうどんにもぴったりなお好み焼きソース。 お焦げの香りが香ばしい鉄板焼き料理と、お好み焼きソースは相性抜群♪ イカ焼きやとん平焼きにもお好み焼きソースじゃなきゃ！という人は多いのではないでしょうか。 オイスターソース チンジャオロースはオイスターソースがあってこそ！ 海老やイカといった海鮮を使ったチャーハンにはオイスターソースがよく合います。 焼きそばもオイスターソースを使うと、いつもと違った本格的な味わいになるのでおすすめ^^ ソースの種類と使い分けと違いまとめ 野菜や果物、香辛料をたっぷり使ったソースは、それだけで複雑なうま味があります。 基本的にはどのソースを使ってもおいしく食べることができますが、ソースの特徴を活かした使い方をするとよりおいしくソースを活用することができますよ^^ 関連記事：ウスターソースの代用はお好み焼きソースでできる？代わりに使えるものまとめ

熱々のご飯に生卵を割って醤油をかけて食べる。 日本人にはおなじみの卵かけご飯ですが、海外の人にとってはどうも受け入れがたいようで…。 卵かけご飯は日本だけの食文化と聞いたことがあるのですが、本当か気になりますよね。 そこで今回は、卵かけご飯は日本だけのものなのか、生卵は世界の人は食べないの？という疑問についてまとめました。 卵かけご飯は日本だけで食べられている 日本人のソウルフードとも言える卵かけご飯ですが、日本だけの食文化というのはどうやら本当のようです。 材料は卵とご飯だけ、簡単にすぐできて栄養価も高い卵かけご飯。 どうして海外の人は食べないのでしょうか？ その答えは、世界的にみて『卵は生で食べるものではない』からなんです。 日本人の多くは、卵は生でも食べられる食材として知っています。 加熱調理することのほうが多いかもしれないけど、卵を生で食べてる人を見ても不思議ではないですよね。 卵かけご飯は食べなくても、すき焼きに生卵は必須！という人もいます。 一見当たり前のように思える『卵は生食できるもの』という認識ですが、実はこれとってもありがたい話。 卵にはもともとサルモネラ菌が付着しやすいのですが、日本では卵を生で食べてもサルモネラ菌での食中毒が起きないように、衛生管理が徹底的に行われているんです。 日本の卵への衛生管理は世界一とも言えるほど。 だから、安心して卵かけご飯も食べられるんですね。 しかし、海外の卵はそうもいきません。 日本ほど衛生管理は徹底されていない（そもそも生で食べることを想定していない）ので、海外で日本にいるときと同じ感覚で卵かけご飯を食べたら食中毒を起こす可能性があります。 もちろん、日本の卵も絶対安全というわけではないですが、日本で流通している卵はパック詰めされる前にきちんと消毒されていて、かつ生で食べることを前提に賞味期限も短く設定されています。 賞味期限内できちんと自宅でも管理して保存できていれば、生で食べて食中毒になることはほぼないでしょう。 海外の人から見ると、卵を生で食べる卵かけご飯というのは、『わざわざ食中毒を起こす可能性が高い食べ方をしている』と信じられない食べ物。 卵かけご飯を食べられるのは、日本で業者が衛生管理を徹底して行ってくれているから。 当たり前のようですが世界的に見ると実はすごいことだったんですね。 生卵を食べる文化がある国は？ 生卵を食べる文化は広い世界でも日本くらいでしたが、ここ数年で生卵を食べるようになった国があるんだとか。 それはイギリス！ 中国や台湾のようなアジア圏の国かと思ったら、まさかのイギリスで少し驚きです。 イギリスで生卵が解禁になったのは、2017年10月。 イギリスの食品基準庁が『生産方法や衛生状態が改善したため、品質保証の赤いブリティッシュ・ライオンマークがついた卵なら生で食べても問題ない』と発表したのです。 つまり、イギリス国内でもどの卵でも生で食べていいわけじゃなくて、生で食べられるのは政府が認定した質の高い卵のみなんですね。 ライオンマークの公式サイトを見てみると、 All eggs that carry the British Lion mark have been produced under the stringent requirements of the British Lion Code of Practice which ensures the highest standards of food safety. https://www.egginfo.co.uk/british-lion-eggs と記載があります。 『ライオンマークのついた卵は安全性の高い、最高水準の衛生管理のもと生産されています』というようなところでしょうか。 なんと、ライオンマークのついた卵は全てサルモネラ菌の予防接種を受けているらしく、かなり安全性に気を配っていることが分かります。 このライオンマークのついた卵が流通し始めてから、イギリスの人々の間でも生卵を食べる習慣が徐々に広まっているんだとか。 イギリスではお米はなかなか手に入らないので、卵かけご飯はまだまだメジャーではありません。 しかし、イギリス在住の日本の人は続々と卵かけご飯を解禁しているようです！ イギリスでも卵かけご飯が流行る日がくるかもしれませんね！ まとめ：卵かけご飯は日本だけの食文化 安くて簡単にできて栄養価も高くておいしい卵かけご飯。 「お金がないときに助かる」ご飯のイメージでしたが、実は生で卵を食べられるのは世界的にみてとっても贅沢なことかもしれません^^ 関連記事：卵かけご飯に醤油がない時の代用品！代わりに使える調味料を紹介

レシピを見ていると、材料欄にコチュジャンと書いてあることがたまにあります。 でも、コチュジャンって毎日の料理で使うことってあまりないから常備してなくて。 買ってもコチュジャンを持て余してしまいそうだから、できるなら自宅にあるものでコチュジャンを代用したいですよね。 そこで今回は、コチュジャンがないときの代用方法や代用する場合の注意点についてまとめました！ コチュジャンがないときの代用方法！ コチュジャンは韓国料理には欠かせない調味料。 米やもち米に唐辛子といった香辛料を加えて発酵させ、長時間熟成させたコチュジャンは、日本で言う味噌のようなものです。 なので、味噌など自宅にある調味料でコチュジャンは代用することができるんですよ^^ 味噌＋砂糖＋醤油＋一味唐辛子 コチュジャンと同じ発酵食品である味噌をベースに、砂糖で甘みを、醤油でコクを足します。 味噌は合わせ味噌で充分ですが、赤味噌を使うとよりコチュジャンに近い味わいに◎ おなじみの調味料でコチュジャンの代用品ができるのは嬉しいですよね！ 一味唐辛子は小さじ1でしっかりした辛みが出ます。 辛いのが苦手な人は減らすなどして好みで辛さを調整してください。 豆板醤（トウバンジャン）＋味噌＋砂糖＋醤油 中国の発酵調味料である豆板醤が自宅にある場合は、豆板醤を使うのがおすすめ！ 豆板醤はしっかりした辛みと塩気があるので、一味唐辛子はなしで大丈夫です。 こちらも赤味噌があれば赤味噌を使ってくださいね^^ 甜麺醤（テンメンジャン）＋豆板醤 甜麺醤は中国の味噌です。 塩辛くなく甘みがあって、日本の味噌よりも食べやすいのが特徴。 小麦を発酵させて作る甜麵醬はコチュジャンとよく似ているので、足りない辛みを足すだけでOK。 一味唐辛子を足してもいいですが、豆板醤を足すことでより本格的な味わいになります。 コチュジャンがないときに代用調味料を使う注意点 コチュジャンがないときに代用する場合の注意点は2つ。 味が濃くなる可能性があるので、少しずつ料理に入れること コチュジャンは韓国料理に欠かせませんが、料理の味のベースになる調味料ではなく仕上げに使うことが多いです。 そのためコチュジャンは大量に使うことはありません。 ですが、コチュジャンの代用品は味噌や醤油など少量でも主張が強い調味料でできているので、コチュジャンだけ使うときより味が濃くなる可能性があります。 コチュジャンの代用品を使うときは、一度に全部入れないで少しずつ入れて味をみてください。 物足りなければ少しずつ足していくようにすると、味が濃くなりすぎるのを防ぐことができます。 混ぜ合わせた代用品はすぐに使うこと いろいろな調味料を組み合わせたコチュジャンの代用品は、混ぜ合わせたらその日のうちに使い切るようにしましょう。 混ぜ合わせたものは菌も繁殖しやすくなります。 面倒でも使うたびに混ぜ合わせるようにして、作り置きはしないようにしてください。 代用コチュジャンでも作れるレシピ コチュジャンの代用品でもおいしく作れるレシピを紹介します。 どれも簡単なのでぜひ作ってみてくださいね♪ 手羽元とじゃがいもの煮物 レシピはこちら→鶏手羽とじゃがいものコチュジャン煮:Cookpad 味噌・砂糖・醤油と、コチュジャンの代用品として使える調味料が味のベースになっているので、コチュジャンはもちろんコチュジャンの代用品で作っても味が失敗しにくいです。 濃い目の味付けでご飯が進みます^^ 手羽元のほかに鶏もも肉でもおいしくできますよ！ チーズダッカルビ レシピはこちら→辛くない！子供も一緒にチーズダッカルビ♡:Cookpad 肉の下味にコチュジャンを使うので、コチュジャンの代用品を使っても料理の仕上がりが大きく変わることはありません。 むしろ代用品を使う方が食べなれた味で子どもなんかは食べやすいかも^^ 辛さは控えめなので、自分の食べる分にだけ一味唐辛子をふるなどして辛さを調整してください。 韓国料理は好きなんですが、小さい子どもがいると辛みがダメだからなかなか家で食べられなくて。 でも、今回のレシピのように辛さを個々で変えられたら家族みんなで韓国料理を楽しめるからいいですよね♪ まとめ：コチュジャンがないときは代用品が使える あれば家庭の韓国料理の味を本格的にしてくれるコチュジャン。 使い切る自信がない、切らしてたなんてときは自宅にある調味料で代用できるので安心してください。 甜麵醬＋豆板醤の組み合わせが一番コチュジャンに近いですが、味噌＋砂糖＋醬油＋一味唐辛子の代用品は食べなれた味で安心できます^^ 家族や好みに合わせてコチュジャンの代用品を使い分けてみてもいいですね！ 関連記事：チューブ調味料の開封後の賞味期限はいつまで？冷凍保存はできる？

型抜きやデコレーションの作業も楽しいので、親子で楽しむ人も多いのではないでしょうか。 でも、クッキー作りで困るのが、冷蔵庫から出したばかりのバターが固くて混ざらないこと。 固いバターは電子レンジの200Wや解凍モードで5秒ずつ加熱すれば、すぐにクリーム状にできます。 ただし、加熱しすぎて溶かしバター（液体）にしてしまうと、クッキーが固くなる原因になるので注意が必要です。 この記事では、固いバターを今すぐ柔らかくする方法と、失敗しないためのポイントを詳しく解説します。 バターが固い！今すぐクリーム状にする方法 固いバターをクリーム状にするのって結構重労働なんですよね^^; 時間がないときにすぐ柔らかくする方法を紹介します。 電子レンジを使う場合：5秒ずつ加熱して確認 一番手っ取り早いのが電子レンジです。 ただし、500Wや600Wで加熱すると一瞬で溶けてしまうので、基本は200Wか解凍モードを使ってください。 電子レンジで温める場合は、まだちょっと固いかな？くらいで止めておくのがポイントです。 バターは混ぜていくうちにやわらかくなっていくので、少し固めでも大丈夫です。 200Wがない電子レンジの場合は、解凍モードを使うか、短時間（3秒程度）で止めて様子を見ながら加熱してください。 時間があるなら室温に戻す方法が確実 時間に余裕があるなら、バターを室温に戻すのが一番確実な方法です。 夏場なら30分〜1時間、冬場なら2時間ほど冷蔵庫から出して置いておきます。 早く柔らかくしたい場合は、バターを薄くスライスしてから室温に置くと時短になります。 表面積が増えるので、普通に置くよりも早く柔らかくなります。 湯煎やレンジで一気に溶かそうとすると、あっという間に溶かしバターになってしまうので注意してください。 ボウルを温める裏技：湯煎の応用 バター自体ではなく、ボウルを温める方法もあります。 じわっと温まるので、レンジより「溶けすぎ」になりにくいのがいいところです。 ボウルの余熱でバターが少しずつ柔らかくなります。 直接加熱するよりも失敗しにくい方法です。 クリーム状（ポマード状）とは？なぜ必要？ レシピによく出てくるクリーム状（ポマード状）って、具体的にどんな状態なのでしょうか。 マヨネーズくらいの柔らかさが正解 クリーム状とは、指で押したときにスッと入るくらいの柔らかさです。 マヨネーズやポマード（整髪料）のような質感をイメージしてください。 固形のままではなく、でも液体でもない、ちょうど中間の状態です。 ゴムベラで混ぜたときに、なめらかにすっと混ざるくらいが目安です。 固すぎると混ざりにくく、柔らかすぎると溶けてしまうので、この中間の状態を目指します。 サクサク食感を生み出すための大事な工程 クッキーを作るときにバターをクリーム状にする理由は、サクサクとした食感を生み出すためです。 クッキーの材料には薄力粉が使われていて、薄力粉にはグルテンというたんぱく質が含まれています。 グルテンは水分と結びつくと粘りが出て、生地が固くなります。 パン作りで生地をよく練るのは、このグルテンを形成して弾力を出すためです。 参考：日清製粉 小麦・小麦粉の基礎知識 でも、クッキーの魅力はサクサクとした食感ですよね。 クリーム状のバターには、生地中にまんべんなく散らばる性質があり、これがグルテンの形成を抑えてくれます。 その結果、クッキーがサクサクとした食感になるんです。 このバターの性質を「ショートニング性」といいます。 ショートニング性を活かしたお菓子は、クッキーの他にタルト生地などがあります。 バターの状態による失敗例 バターの状態が適切でないと、どんな失敗が起こるのでしょうか。 状態別に見ていきます。 固いまま混ぜた場合：粉っぽくボソボソに バターが固いままだと、他の材料とうまく混ざりません。 特に卵と混ぜるときに分離しやすく、生地がまとまりにくくなります。 ただし、冷えた固まりのままのバターでも、フードプロセッサーを使えばサクサクのクッキーが作れます。 固形のバターにもショートニング性があるからです。 フードプロセッサーがあれば、バターを室温に戻す手間もないのでおすすめです。 溶かしバターで作った場合：カチカチに固いクッキーに 私もつい横着して溶かしバターでクッキーを作ることが多いのですが、仕上がりが本当に固いんですよね^^; 手作りクッキーはこんなもんかな…と思っていましたが、手抜きをすることで固くなる理由に当てはまっていました。 溶かしバター（液体になったバター）は、ショートニング性が発揮されにくくなります。 そのため、以下のような問題が起こります。 溶かしバターでもクッキーは作れますが、食感が固くなってしまいます。 溶かしバターは、マドレーヌやフィナンシェなど生地をしっとりさせたいお菓子に使うのがおすすめです。 溶かしすぎた場合の対処法 レンジで加熱しすぎて、バターが溶けてしまった…そんなときはどうすればいいのでしょうか。 氷水で冷やしながら混ぜれば復活する 少し溶けてしまった程度なら、氷水で冷やしながら混ぜることで復活できます。 手の熱でも溶けやすいので、ここはサッと立て直すのがコツです。 少しずつクリーム状に戻ってきます。 ただし、完全に液体になってしまった場合は、元に戻すのは難しいです。 溶かしバターでもOKなレシピに変更する 完全に溶けてしまった場合は、いっそのこと溶かしバターを使うレシピに変更してしまうのも手です。 これらは溶かしバターを使っても問題ないお菓子です。 失敗を別のお菓子に変えてしまうのもありですね。 バターの混ぜ方でも仕上がりが変わる 適切な柔らかさのバターを使う場合、混ぜ方によっても生地の仕上がりが変わります。 バターは「やわらかくしすぎ」でも性質が変わるので、レンジは本当にちょっとずつが安心です。参考：cotta バターをクリーム状にする理由 クッキーを作る場合は、空気を入れすぎないように混ぜるのがポイントです。 クッキーのバターが固い時の対処法まとめ バターをクリーム状にする作業はクッキー作りの中で大変な工程ですが、ここを乗り越えればおいしいクッキーができるまであと少し。 事前にバターを室温に戻しておくか、電子レンジを上手に使えば簡単にクリーム状にできます。 まずは「200W（または解凍）で5秒→指で確認」を1セットだけやってみてください。 うまくいかなくても対処法があるので、落ち着いて大丈夫です◎ 関連記事：手作りクッキー生地の日持ちは？冷凍保存や解凍方法を紹介！ 関連記事：クッキーは有塩バターでもいい？でしょっぱくならないレシピや無塩バターで作る理由

私は実家から定期的にお米を送ってもらっているのですが、たまに連絡をし忘れてお米が届くのが間に合わないことがあります。 断然「ご飯派」な我が家。 お米がないと困るのでスーパーで格安で売られているお米を買うのですが、安いだけのお米は古米のことが多いんですね。 古米は普通に炊いただけではパサパサとして正直おいしくないんです…。 しかし捨てることもできない。 古米のパサパサとした食感を、新米のようなモチモチに復活させるためには「お米に一手間加えて炊く」のがポイントだったんです！ そこで今回は についてまとめました。 古米のパサパサを復活しておいしく救済する方法5選 古米のパサパサ食感をモチモチ食感に復活させる方法をまとめました。 古米がパサパサとした食感になるのは、時間が経ってお米の水分量が減り酸化するから。 古米を炊くときには、失われた古米の水分を補うものを入れて炊くといいのです。 どの方法でも「炊く前にお米を30分以上浸水させる」ことを忘れずに！ それぞれ詳しく見ていきましょう。 氷を入れて炊く 「熱を加えてお米を炊くのにわざわざ氷を入れるの？」と驚くかもしれませんが、お米は沸騰するまでの時間がゆっくりなほど時間に比例して甘味が増します。 氷を入れることで、お米の浸っている水の温度を下げているというわけですね。 氷を入れての炊き方を紹介します。 あとはいつも通りに炊くだけ。 パサパサの古米が冷めてもおいしいモチモチ食感になるから驚きです！ 私はこの方法を知ってから、毎回氷を入れてお米を炊いています。 氷を入れて炊いたご飯の時は、子供もいつも以上にご飯のお代わりをするような気が^^ 夏場など水道管から出る水がほんのり温かいときなどあってびっくりしますが、そんなときも氷を入れるだけでご飯をおいしく炊くことができるので古米以外でも試してみてくださいね！ サラダ油を入れて炊く サラダ油を入れるとお米の色つやがよくなり、古米とは思えないツヤツヤの炊きあがりに。 サラダ油を入れての炊き方を紹介します。 あとはいつも通り炊くだけです。 サラダ油は入れすぎると油っこくなってしまうので、ほんの少し入れるだけにしましょう。 ごま油だとご飯にニオイが付くので気をつけてくださいね！ みりんを入れて炊く みりんを入れてお米を炊くとお米にツヤが出てうま味も増します。 みりんに含まれているアルコール成分が炊飯時に揮発することで、古米の嫌なぬか臭さを取り去ってくれます。 またみりんに含まれる糖分がお米をコーティングすることで、お米にツヤも出るんだとか。 みりんを入れての炊き方を紹介します。 あとはいつも通り炊くだけです。 アルコール成分が揮発する働きを生かして、料理酒でも同じ効果がありますよ。 自宅にある調味料で好きなほうを試してみてくださいね♪ もち米を混ぜて炊く もち米を入れる方法もおすすめです！ 私はこの方法を知ってから、このためだけにもち米を買っているくらいです^^ 何もしなくてもおいしいもち米を混ぜるのは他の方法に比べて少しずるい気もしますが(笑)、モチモチ食感のご飯が好きな人は1度試す価値ありです。 あとはいつも通り炊くだけで、もち米の水分が古米にうつってツヤのあるモチモチ食感のご飯になります。 もち米を混ぜる割合を増やすほど、モチモチのおこわに近い仕上がりに。 自分の好みの混ぜ具合を見つけてみるのも楽しいですよね♪ 酢を入れて炊く 酢に含まれる「アミラーゼ」という成分が、お米のでんぷんをブドウ糖に変えることで甘さを引き出してくれます。 あとはいつも通り炊くだけ。 酢が入ったご飯は殺菌効果があるので、夏場など気温が高い日のお弁当にもぴったりですね♪ 古米のパサパサを復活して救済する方法まとめ 古米のパサパサを新米のようなモチモチに復活させる方法をまとめました。 古米がいつまでも残っていると新米を食べることもできないし、だからといって捨てるわけにもいかないしで困りますよね。 しかし自宅にある調味料を使うだけで、古米のパサパサを新米のように復活できるので諦めないでください。 どう炊いても「古米って感じがする」状態のときは、炒飯や炊き込みご飯など味がしっかりついているご飯にリメイクしてみるのもアリ！ 炒飯は古米のパサパサを逆に生かすことができるのでおすすめですよ^^ 関連記事：お米は米袋のまま保存できる？おいしさキープの保存方法を紹介！