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ウスターソースにトンカツソース、お好み焼きソースなど。 スーパーに行けば様々な種類のソースが販売されていますよね。 私は特にソースにこだわりがないので、そのときに安いものを買っているのですが、これってもったいないかもしれません…！ ソースは種類ごとに使い分けすることで、料理をよりおいしく仕上げることができるんです◎ 今回は、ソースの種類ごとの違いや使い分けの方法についてまとめました。 ソースの種類と違い スーパーにはいろいろな種類のソースが販売されていますが、今回はその中でもわりと馴染みのある 5種類の違いについて紹介したいと思います^^ ウスターソース ウスターソースはイギリスのウスターシャ―地方が発祥のソース。 なんとなく日本生まれかなと思っていたので意外でした。 イギリスの主婦が余っていた野菜や果物を香辛料で保存したら、時間が経って熟成されてソースになったのが始まりなんだとか。 野菜や果物の繊維質が少ないために、他のソースに比べてサラッとしています。 香辛料を多く使っていてスパイシーなのも特徴です。 中農ソース 中農ソースはウスターソースの中の一種。 とろみがウスターソースと濃厚ソースの真ん中ぐらいなので中農ソースという名前がつきました。 スパイシーさもありつつ、果物の甘みも感じられるのが中農ソースです。 濃厚ソース 濃厚ソースもウスターソースの中の一種です。 以前は「フルーツソース」と呼ばれるほど果物をたくさん使っていて、しっかりしたとろみとしっかりした甘みがあるのが特徴です。 お好み焼きソース お好み焼きソースは濃厚ソースの中のひとつのソースなので、しっかりしたとろみが特徴です。 果物を多く使っていて甘みがあるのですが、その中にも香辛料のスパイシーな感じもあります。 お好み焼きソースはこれといった定義が決められていないので、メーカーによって味わいもさまざま。 お好み焼きに合うように出汁が入ったものも多いです。 オイスターソース オイスターソースは牡蛎を原料に作られているので、独特の風味と味わいが特徴。 ドロッとしたとろみは、濃厚ソースと同じくらいかそれ以上でしょうか。 ウスターソースの仲間ではないですが、意外に使い勝手がいいんですよね。 私も家に常備しています^^ ソースの種類と使い分けについて どれも茶色っぽい見た目で似たようなソースも、それぞれ特徴があることが分かりますね。 それぞれのソースをどのように使い分けたらいいか、詳しく紹介します。 揚げ物にかける⇒ウスターソース・中農ソース・濃厚ソース 串カツや天ぷら、キチンカツ・トンカツなど、揚げ物にぴったりなのがウスターソース・中農ソース・濃厚ソースです。 ウスターソースは関西では串カツによく使われています。 揚げたての串カツにサラッとしたスパイシーなソースがよく合うんですよね^^ 関東地方では揚げ物には中農ソースを使うことが多いんだとか。 濃厚ソースのひとつ、とんかつソースは言わずもがなとんかつに使うのがおすすめです♪ 料理の隠し味に使う⇒ウスターソース・オイスターソース 香辛料が入って複雑な味わいのウスターソース、牡蛎のうま味が詰まったオイスターソースは、料理の隠し味に使うとコクと深みを出すことができます。 「味がぼんやりしてるな」というときにほんの少し加えるだけで、料理の味がぐっと引き締まりますよ！ 料理の味付けに使う⇒ウスターソース・お好み焼きソース・オイスターソース ウスターソースはそのままだと辛口すぎるのですが、他の調味料と組み合わせることで料理の味付けに上手に使うことができます。 例えば、ケチャップと合わせてデミグラス風の味になりますし、砂糖で甘みを足せば炒め物に使ってもおいしいですよ^^ お好み焼きソースは、お好み焼きだけでなく焼きそば・焼きうどんの味付けにもぴったり！ オイスターソースは、チンジャオロースだけでなくオイスターソース炒めとして中華料理には欠かせない調味料です。 それぞれのソースに合う料理 ソースの特徴を活かして料理に使えば、料理はもっとおいしくなります。 「このソースを使わないといけない」なんて決まりはありませんが、ぜひ参考にしてみてくださいね^^ ウスターソース コロッケやメンチカツなど、具材に甘みがあるものにはスパイシーなウスターソースがよく合います。 サラッとしていて衣に馴染みやすいのもポイント！ あっさりしたアジフライにもウスターソースはおすすめです。 中農ソース 中農ソースもウスターソースと同じく揚げ物とは相性がいいです。 このほかにも、ウスターソースとケチャップを合わせ調味料にすれば、ハヤシライスやミートソースが簡単に作ることができるんです！ レシピはこちら→【デミ缶・ルー不要】ハヤシライス:Cookpad レシピはこちら→【トマト缶不要】ミートソーススパゲティ:Cookpad スパイスと甘みのバランスがいい中農ソースならではの使い方ですね♪ 濃厚ソース 濃厚で甘みの強い濃厚ソースは、トンカツやカキフライなどガツンとした揚げ物によく合います。 また、意外と多かったのがポテトサラダに濃厚ソースをかけて食べるという人！ ポテトサラダに混ぜるんじゃなくて上にかけて食べるのがポイントだそう。 濃厚ソースのコクがマヨネーズとよく合うとのことなので、私も真似してみたいと思います^^ お好み焼きソース お好み焼きを始め、焼きそば・焼きうどんにもぴったりなお好み焼きソース。 お焦げの香りが香ばしい鉄板焼き料理と、お好み焼きソースは相性抜群♪ イカ焼きやとん平焼きにもお好み焼きソースじゃなきゃ！という人は多いのではないでしょうか。 オイスターソース チンジャオロースはオイスターソースがあってこそ！ 海老やイカといった海鮮を使ったチャーハンにはオイスターソースがよく合います。 焼きそばもオイスターソースを使うと、いつもと違った本格的な味わいになるのでおすすめ^^ ソースの種類と使い分けと違いまとめ 野菜や果物、香辛料をたっぷり使ったソースは、それだけで複雑なうま味があります。 基本的にはどのソースを使ってもおいしく食べることができますが、ソースの特徴を活かした使い方をするとよりおいしくソースを活用することができますよ^^ 関連記事：ウスターソースの代用はお好み焼きソースでできる？代わりに使えるものまとめ

レシピを見ていると、材料欄にコチュジャンと書いてあることがたまにあります。 でも、コチュジャンって毎日の料理で使うことってあまりないから常備してなくて。 買ってもコチュジャンを持て余してしまいそうだから、できるなら自宅にあるものでコチュジャンを代用したいですよね。 そこで今回は、コチュジャンがないときの代用方法や代用する場合の注意点についてまとめました！ コチュジャンがないときの代用方法！ コチュジャンは韓国料理には欠かせない調味料。 米やもち米に唐辛子といった香辛料を加えて発酵させ、長時間熟成させたコチュジャンは、日本で言う味噌のようなものです。 なので、味噌など自宅にある調味料でコチュジャンは代用することができるんですよ^^ 味噌＋砂糖＋醤油＋一味唐辛子 コチュジャンと同じ発酵食品である味噌をベースに、砂糖で甘みを、醤油でコクを足します。 味噌は合わせ味噌で充分ですが、赤味噌を使うとよりコチュジャンに近い味わいに◎ おなじみの調味料でコチュジャンの代用品ができるのは嬉しいですよね！ 一味唐辛子は小さじ1でしっかりした辛みが出ます。 辛いのが苦手な人は減らすなどして好みで辛さを調整してください。 豆板醤（トウバンジャン）＋味噌＋砂糖＋醤油 中国の発酵調味料である豆板醤が自宅にある場合は、豆板醤を使うのがおすすめ！ 豆板醤はしっかりした辛みと塩気があるので、一味唐辛子はなしで大丈夫です。 こちらも赤味噌があれば赤味噌を使ってくださいね^^ 甜麺醤（テンメンジャン）＋豆板醤 甜麺醤は中国の味噌です。 塩辛くなく甘みがあって、日本の味噌よりも食べやすいのが特徴。 小麦を発酵させて作る甜麵醬はコチュジャンとよく似ているので、足りない辛みを足すだけでOK。 一味唐辛子を足してもいいですが、豆板醤を足すことでより本格的な味わいになります。 コチュジャンがないときに代用調味料を使う注意点 コチュジャンがないときに代用する場合の注意点は2つ。 味が濃くなる可能性があるので、少しずつ料理に入れること コチュジャンは韓国料理に欠かせませんが、料理の味のベースになる調味料ではなく仕上げに使うことが多いです。 そのためコチュジャンは大量に使うことはありません。 ですが、コチュジャンの代用品は味噌や醤油など少量でも主張が強い調味料でできているので、コチュジャンだけ使うときより味が濃くなる可能性があります。 コチュジャンの代用品を使うときは、一度に全部入れないで少しずつ入れて味をみてください。 物足りなければ少しずつ足していくようにすると、味が濃くなりすぎるのを防ぐことができます。 混ぜ合わせた代用品はすぐに使うこと いろいろな調味料を組み合わせたコチュジャンの代用品は、混ぜ合わせたらその日のうちに使い切るようにしましょう。 混ぜ合わせたものは菌も繁殖しやすくなります。 面倒でも使うたびに混ぜ合わせるようにして、作り置きはしないようにしてください。 代用コチュジャンでも作れるレシピ コチュジャンの代用品でもおいしく作れるレシピを紹介します。 どれも簡単なのでぜひ作ってみてくださいね♪ 手羽元とじゃがいもの煮物 レシピはこちら→鶏手羽とじゃがいものコチュジャン煮:Cookpad 味噌・砂糖・醤油と、コチュジャンの代用品として使える調味料が味のベースになっているので、コチュジャンはもちろんコチュジャンの代用品で作っても味が失敗しにくいです。 濃い目の味付けでご飯が進みます^^ 手羽元のほかに鶏もも肉でもおいしくできますよ！ チーズダッカルビ レシピはこちら→辛くない！子供も一緒にチーズダッカルビ♡:Cookpad 肉の下味にコチュジャンを使うので、コチュジャンの代用品を使っても料理の仕上がりが大きく変わることはありません。 むしろ代用品を使う方が食べなれた味で子どもなんかは食べやすいかも^^ 辛さは控えめなので、自分の食べる分にだけ一味唐辛子をふるなどして辛さを調整してください。 韓国料理は好きなんですが、小さい子どもがいると辛みがダメだからなかなか家で食べられなくて。 でも、今回のレシピのように辛さを個々で変えられたら家族みんなで韓国料理を楽しめるからいいですよね♪ まとめ：コチュジャンがないときは代用品が使える あれば家庭の韓国料理の味を本格的にしてくれるコチュジャン。 使い切る自信がない、切らしてたなんてときは自宅にある調味料で代用できるので安心してください。 甜麵醬＋豆板醤の組み合わせが一番コチュジャンに近いですが、味噌＋砂糖＋醬油＋一味唐辛子の代用品は食べなれた味で安心できます^^ 家族や好みに合わせてコチュジャンの代用品を使い分けてみてもいいですね！ 関連記事：チューブ調味料の開封後の賞味期限はいつまで？冷凍保存はできる？

クッキーは手作りお菓子のなかでも比較的かんたんで挑戦しやすいお菓子の1つですよね^^ 材料は、薄力粉と砂糖と無塩バターなどを使うことが多いですが・・・料理に使う普通の有塩バターじゃダメなの？と思うことがありました。 クッキーは有塩バターでも問題なく作れますが、無塩バターで作るより少し塩気を感じる仕上がりになりやすいので、レシピ内の「塩ひとつまみ」を抜くなどの調整がポイントです。 この記事では、クッキーを有塩バターを使った時の味の違い（メリット・デメリット）と、しょっぱくならずにおいしく作るための具体的な調整ポイントを紹介します。 クッキーに有塩バターを使うとどうなる？味と食感の違い 急遽クッキーを作ろうと思っても、無塩バターがないから作れない・・と諦めるのは早い！ 有塩バターでもクッキーを作ることは可能です。 焼成自体は成功します。味は甘じょっぱい感じになり、むしろおいしいという人もいます。 ただし、無塩バターで作る場合とは仕上がりが少し変わります。 塩分量：有塩バターには約1.5%の塩が含まれる お料理に使うことが多い有塩バターには、その名の通り塩分が含まれています。 メーカーによって多少差はありますが、100gの有塩バターに塩分はだいたい1.5g〜1.6g含まれています。 これは小さじ1/4弱程度の量になります。 一方、無塩バターは、その名の通り塩が入っていません。 クッキーはバターをたくさん使うお菓子なので、バター100gを使うレシピなら、それだけで塩1.5gが入ることになります。 私も、有塩バターでクッキーを作ったことがありますが、味がしょっぱいんですよね^^； 食感：生地の締まり方が変わり、固く感じることも 塩分が入ると、甘さの輪郭がはっきりしたり、全体の味がキュッと締まって感じることがあります。 その影響で、同じレシピでも「いつもより固めかも？」と感じることも。 ただし、クッキーは配合や混ぜ方・焼き時間の影響も大きいので、絶対に固くなるというわけではありません。 自宅用で楽しむ分には、有塩バターでも十分おいしく作れます◎ 「自分で食べるには大丈夫だけど、人にはプレゼントできないかな・・」と不安な時は、次の章の調整を入れてみてください。 焼き加減：焼き色の出方が変わる場合がある 有塩バターを使うと、焼き色の出方が変わる場合があります。 いつも通りの時間で焼くと、思ったより色が進んだように見えることもあるので、焼き始めたら後半はこまめにチェックすると安心です。 温度設定はレシピ通りでOKですが、焼き色が強いと感じたら焼き時間を少し短めにするか、途中でアルミホイルをかけて調整してくださいね。 有塩バターでクッキーを作る時の3つの調整テクニック 有塩バターでクッキーを作る時は、ちょっとした調整をするだけで、しょっぱすぎない仕上がりにできます。 調整1：レシピの塩を抜く（これが基本） クッキーのレシピには塩ひとつまみや塩少々が入っていることが多いです。 有塩バターを使う場合は、この塩を完全に抜きましょう。 バター100gを使うレシピなら、すでに塩1.5gが入っていることになります。 レシピの塩ひとつまみ（約0.5g）を加えると、合計2gの塩になってしまい、かなりしょっぱくなります。 塩を抜くだけで、ちょうど良い塩気になりますよ。 これが一番簡単で効果的な調整方法です。 調整2：砂糖を少し増やす（塩気とのバランスを取る） 塩気が気になる場合は、砂糖を10〜20%程度増やすのも手です。 甘さで塩気をカバーできます。 例えば、砂糖50gのレシピなら、5〜10g増やして55〜60gにします。 劇的な変化ではありませんが、甘じょっぱいバランスが良くなります。 ただし、砂糖を増やしすぎると焼き色がつきやすくなるので、焼き時間は様子を見ながら調整してくださいね。 調整3：有塩バター推奨のレシピを選ぶ 最初から有塩バターを使うお菓子にするのも賢い選択です。 ガレットブルトンヌや塩クッキーなど、塩気が味のポイントになるお菓子なら、有塩バターがむしろ向いています。 「塩気がアクセント」と書かれているレシピは相性が良いので、有塩バターの出番にしやすいです。 有塩バターを無塩バターにする手間さえ惜しい、有塩バターでクッキーを作りたい！という方のために有塩バターでクッキーを作るレシピはのちほど紹介します^^ お菓子別の相性：どんなクッキーなら有塩バターでもOK？ 有塩バターとの相性は、クッキーの種類によって変わります。 有塩バターでも気にならないクッキー 塩気が少し入ってもおいしくまとまりやすいのは、「甘さや香ばしさの要素が強いクッキー」です。 チョコやナッツ、キャラメル系は塩気がアクセントになりやすく、食べたときに「しょっぱい！」より「甘じょっぱくておいしい」になりやすい印象です。 自宅用ならこのあたりが失敗しにくいと思います^^ 無塩バター推奨のクッキー 反対に、プレーン系など「バターの香りや繊細な甘さを楽しむクッキー」は、塩気が目立ちやすいです。 レシピの狙いが“やさしい味”ほど、塩が入るだけで印象が変わってしまうことがあります。 特にプレゼント用や「いつも同じ味にしたい」日は、無塩バターの方が安心です。 もし誰かへプレゼントするためのクッキーであれば、やっぱり無塩バターを使うようにしましょう^^ なぜレシピは無塩バター指定なの？プロが使い分ける理由 クッキー作りをする時にレシピを見ると、材料に無塩バターと書かれていることが多いです。 お料理に使う普通のバターじゃダメなのか気になりますよね。 レシピが無塩バターを指定する理由は、メーカーによって有塩バターの塩分濃度が違うため、味を均一にするために無塩バター＋計量した塩でコントロールしたいからです。 有塩バターの塩分は1.5%前後とされていますが、メーカーによって1.3%〜1.8%と幅があります。 この差が仕上がりに影響するため、プロのレシピでは塩分をゼロにして、必要な分だけ正確に加える方法を取っているんです。 家庭で作る分には、有塩バターでも十分おいしく作れます。 ただし、同じレシピで毎回同じ味を再現したい場合や、プレゼント用に作る場合は、無塩バターを使う方が安心ですね。 まとめ クッキーは有塩バターで代用できるかについてまとめました。 有塩バターでも問題なく作れますが、塩ひとつまみを抜くなどの調整をするのがポイントです。 自宅用なら有塩バターで十分おいしく作れますので、無塩バターが無くても諦めずにチャレンジしてみてくださいね。 迷ったときは、レシピ通りに作ると、仕上がりが安定しやすいです♪ 作ったお菓子の日持ちについてもまとめているので、参考にしてみてください^^

今や日本だけでなく世界中で人気のある抹茶。 抹茶フレーバーのお菓子やデザートがあるとついつい手に取ってしまいます。 自宅でお菓子を作るときも抹茶パウダーが欠かせませんが、抹茶と抹茶パウダーは何が違うのでしょうか？ 抹茶パウダーがないときは抹茶で代用してもいいのか疑問に思ったことも。 そこで今回は 2つについてまとめました。 抹茶と抹茶パウダーの違い 抹茶と抹茶パウダーの違いは「製法の違いによるもの」です。 抹茶とは緑茶を粉末にしたものですが、抹茶パウダーも粉末なのでますます違いが分かりにくいところ^^; 抹茶と抹茶パウダーそれぞれの製法を詳しく見ていきましょう。 抹茶の製法 抹茶の製法でポイントとなるのは「日よけして育てた茶葉を収穫」というところ。 抹茶は収穫を迎える3～4週間前に、茶葉に藁などをかぶせ日光を当たらなくしてしまいます。 これを被覆(ひふく)と言うのですが、なぜ被覆をするかというとお茶のうまみ・あまみの素となる「テアニン」というアミノ酸を守るため。 テアニンは日光を浴びると、苦みや健康成分でもある「茶カテキン」に変化してしまうんです。 苦みを抑えてうまみとあまみたっぷりにするために被覆をして大事に育てられた茶葉が抹茶になるということですね。 さらに大事に育てた茶葉を石臼を使い丁寧に引くことで、口当たりがなめらかな粉末に。 こうやって手間ひまかけたものだけが抹茶として販売されるわけです。 抹茶パウダーの製法 抹茶パウダーに使われる茶葉は日光を浴びたもの、いわゆる煎茶と呼ばれるものがほとんど。 煎茶は抹茶に比べて苦みのもとであるカテキンを多く含んでいます。 また抹茶と違い抹茶パウダーは機械で一気に粉末することで、時間とコストを削減。 抹茶パウダーが抹茶より手ごろな値段で購入できるのは、こういったわけがあるんですね。 抹茶は抹茶パウダーの代わりにお菓子作りに使える 抹茶は抹茶パウダーの代わりにお菓子作りなどに使うことができます。 ただし抹茶は抹茶パウダーに比べてとても高価なので、お菓子作りに使うとなると少しもったいないと思うかもしれませんね^^; さらにお菓子作りには抹茶より抹茶パウダーのほうが焼き色もきれいにでるんです。 またカテキンが豊富な抹茶パウダーだからこそ、お菓子の甘味にお茶の風味が負けることなく出ます。 抹茶を使うとお茶の風味も味も最高峰のお菓子ができますが、普段使いのお菓子なら抹茶パウダーでも充分においしいものができますよ^^ 抹茶や抹茶パウダーがないときの代用品を紹介 抹茶も抹茶パウダーもないときに代用できるものは2つ。 それぞれ詳しく見ていきましょう。 粉末の緑茶 お菓子作りなら粉末の緑茶で代用できます。 味は抹茶というより緑茶の味(日本茶の味)になります。 焼き色は抹茶パウダーを使うよりは薄いですが緑色がつくので、抹茶風のお菓子を作りたいときにいいかもしれません。 抹茶ラテ お湯を注ぐだけでおいしい抹茶ラテができるスティックタイプのものが売られていますよね。 抹茶ラテも抹茶や抹茶パウダーの代用として使うことができます。 抹茶ラテには乳成分が入っているので、抹茶味というよりは抹茶ミルク味のお菓子に。 抹茶の苦みや風味を求めて使うと少し違うかもしれませんが、子供でも食べやすい味になりますよ◎ 抹茶ラテには砂糖が含まれているものがほとんどなので、代用として使う場合はもともとのレシピの砂糖の量を減らしてくださいね。 抹茶や抹茶パウダーの代わりにはならないが青汁も使える 青汁も緑色の粉末なので抹茶や抹茶パウダーの代用ができそうでに思いますが、青汁の原材料はケールや大麦若葉、明日葉といった野菜。 お茶の葉を原材料にしている抹茶や抹茶パウダーとは違うものなんですね。 青汁はお菓子に緑色をつけたい、お茶の風味をつけたいといったぐらいなら代用として使うのもありだと思います。 青汁は健康にもいいですし、お菓子に使うことでより取り入れやすくなりますね。 ⇒抹茶味の緑は虫のフンの色？銅葉緑素が使われている食べ物 抹茶と抹茶パウダーの違いまとめ 抹茶と抹茶パウダーの違いについてまとめました。 抹茶と抹茶パウダーはよく似たものだと思っていましたが、製法から違うとは驚きでした。 勇気がいりますが(笑)、いつか抹茶を使ってお菓子を作ってみたいなあと思います！ 関連記事：粉糖とグラニュー糖の違いは？代用はできるか調査 関連記事：粉糖の開封後の賞味期限はいつまで？保存方法も紹介

お菓子を作ろうと思ったのに買ってきたのが有塩バターだった・・・。 無塩バターが売ってなかった・・・。 なんてことありますよね＞＜ でも、実は無塩バターがないときは代用品を使ってお菓子を作ることができます！ さらに有塩バターから無塩バターを作る裏技もあるんです・・！ 今回は無塩バターがないときの代用品と、裏技をご紹介します！ 無塩バターがないときの代用品は？ 無塩バターが無くても、無塩バターの代用品として使えるものは・・・ 他にもケーキ用マーガリンやサラダ油も代用として使えますが、今回は実際に代用品としてよく使う「なたね油」「ココナッツオイル」をご紹介します。 なたね油や太白ごま油 なたね油や太白ごま油のようなクセのない油はお菓子作りで無塩バターの代わりとして使われることが多い代用品。 バターのミルク感(風味)は無くなりますが、クッキーを作る時やパウンドケーキなどを作るときに使っても問題なくおいしいお菓子ができあがりますよ＾＾ なたね油や太白ごま油でつくるお菓子レシピの本も販売されています。 バターの代わりになたね油を使う場合、レシピどおりにバターと同じ量のなたね油を使うと少し出来上がりが油っぽくなる気がするので、様子を見ながら量を減らしています。 ココナッツオイル ココナッツオイルは無塩バターのような感覚でお菓子作りに使えるし、長期保存ができるのでかなりおすすめです。 香りがあるタイプだとちょっとお菓子がくどくなる可能性があるので、私は無臭タイプのココナッツオイルを常備しています＾＾ もちろん、ココナッツオイルの匂いが好きな方は匂いがあるタイプでも代用できますよ！ バターよりは値段が高めですが、お菓子作りだけでなく料理にも使うことができるます。 体の中ですぐにエネルギーに変わって脂肪の代謝を高めるとも言われていますよね。 少しでも健康的なお菓子を作りたいという方の中には、最初からバターを使わずにココナッツオイルを使用する方も！ スーパーでも匂いがないタイプのココナッツオイルを売っていることがあるので、チェックしてみてくださいね！ スーパーで見かけるのは日清オイリオの無臭ココナッツオイルです↓ ココウェルのココナツオイルにも無臭タイプがありますよ。 無塩バターがないときの裏技！代用するために有塩バターから塩を取り出す方法 家には有塩バターしか無い！ そんな場合に【有塩バターから塩を取り出し、無塩バターにする方法】を紹介します。 有塩バターから塩を取り出すって難しそうに聞こえますが、やることは簡単。 「バターを溶かして液体にしたら、再び冷やして固める」だけ。 湯煎でも電子レンジでもOKです^^ 今回は、電子レンジで有塩バターから塩を取り出す方法を紹介します。 無塩バターがないときの代用品や裏技を紹介！有塩バターから塩を取り出す方法まとめ 無塩バターがないときの代用品は 有塩バターから塩を取り出すには「有塩バターを一回液状に溶かして再度固める」と塩分とバターの部分が分離するので塩分だけ取り出すことができます^^ 無塩バターが無くても代用品を使ったり、有塩バターを無塩バターにしてみたりしてお菓子作りをたのしみましょう♪ 関連記事：生クリームの代用に牛乳やバターは使える？味の違いや出来上がりの差を解説！ 関連記事：スノーボールクッキーが丸くならない理由は？焼くとつぶれるのを防ぐ対策

夏になると食べたくなる冷やし中華。 自宅でも簡単に作ることができるので、我が家でも頻繁にランチに登場します。 ただ、いつも同じ食べ方だと少し飽きてしまうんですよね…。 「たまにはいつもと違った食べ方をしたい」という人も多いのではないでしょうか。 そこで今回は、簡単にできる冷やし中華のちょい足しアレンジを紹介します！ いつもの食べ方に飽きた人、新しい食べ方を発見したい人はぜひ試してみてくださいね。 冷やし中華のちょい足しアレンジ12選 冷やし中華のちょい足しアレンジをまとめました。 それぞれ詳しく見ていきましょう。 マヨネーズ ここ最近定番になってきたアレンジ方法ですが、地域によっては馴染みがない人も多いアレンジ方法です。 最初からマヨネーズを麺に絡めてしまうとマヨネーズ味だけになってしまうので、個人的には食べ進めている途中で味変するときにマヨネーズを加えるのがおすすめ。 ツナを加えてツナマヨにすると、よりボリュームが出ておいしくなりますよ。 他にも、明太マヨネーズ・玉ねぎのみじん切りを加えて簡単タルタルソースにしたものを入れるアレンジもあります。 キムチ キムチをを入れると冷麺風の味わいになります。 キムチは入れすぎると味の主張が強くなるので、少しだけ入れるのがポイント。 キムチもいろいろ種類がありますが、白菜キムチが麺と良くなじむのでおすすめです。 食べるラー油 今や定番になった食べるラー油も、冷やし中華にはよくあいます。 ピリッとした辛みとサクサクの食感で、食べるラー油がないと冷やし中華が物足りなくなってしまうかも。 オリーブオイル 仕上げにオリーブオイルをひと回しすると、冷やし中華が洋風になります。 具材は、サラダチキンやかいわれがオリーブオイルとよくあうのでおすすめ。 ごま油 仕上げにごま油をひと回しするだけで、香ばしさとコクが出ておいしくなります。 汁なし麺に近い味わいで、個人的にも大好きなアレンジ方法の1つ^^ 茹で上がった冷やし中華の麺にごま油をまぶしておく方法もあり、こちらはよりごま油の風味を味わうことができます。 天かす お好み焼きやたこ焼きを作ったあとの天かすが残っている人は、冷やし中華の仕上げにふりかけてみてください。 サクサクの食感が冷やし中華のタレと絡み、またコクも出て一層おいしくなります。 冷やしたぬきそばもあるので、天かすがあわないわけがないですもんね。 フライドオニオン 天かすと同じく、かけるだけでサクサクの食感を楽しむことができるフライドオニオン。 玉ねぎの甘味が冷やし中華の醤油タレの酸味を和らげてくれます。 フライドオニオンはスーパーのドレッシング売り場などに置いてあることが多いので、探してみてくださいね。 梅干し 梅干しを入れることで疲労回復にも効果があり、よりさっぱりと冷やし中華を食べることができます。 少し手間はかかりますが、梅干しは種を取り除き叩いたものをのせると麺やタレとも馴染みがよくなりますよ。 とろろ昆布 とろろ昆布のねばりが、冷やし中華の麺とよくからみます。 昆布はミネラル豊富で体にもいいので、夏バテ気味のときにぜひ試してみてください。 のりたまふりかけ のりたまは、海苔と卵が入った昔からある馴染みのあるふりかけ。 冷やし中華にかけるだけで、簡単に彩りがよくなり子供も大好きな味になります。 袋めんの冷やし中華でふりかけが付いてくるものがありますが、冷やし中華にふりかけは人気のあるトッピングなのかもしれませんね。 サバ缶（味噌煮味） 東北地方ではそうめんのつゆにサバの水煮缶を入れて食べる習慣があるそう。 冷やし中華の醤油タレには、サバ缶の中でも濃い味付けの味噌煮味のほうがよくあいます。 そのままのせるだけでボリュームもアップして、冷やし中華の具材がないときにもおすすめ！ いちご 「冷やし中華にいちご？！」とびっくりしますよね。 こちらテレビ番組で紹介されたアレンジ方法。 冷やし中華にいちごをのせるだけで、甘味は消えて、香りと酸味が楽しめる冷やし中華になるんだとか。 冷製パスタで桃など果物を使うレシピもありますので、冷たい麵と果物は意外に相性がいいのかもしれませんね。 試してみるのは勇気がいりますが、一度挑戦してみたいアレンジ方法です。 冷やし中華のちょい足しアレンジまとめ 冷やし中華のちょい足しアレンジをまとめました。 どれも自宅にあるもので簡単にできるアレンジ方法ばかり。 テーブルに材料を置いておいて、それぞれ自由にトッピングしたり味変するのもいいかもしれませんね。 また、紹介したちょい足しアレンジを組み合わせるのもおすすめ。 私が好きなのは「ごま油×天かす」の組み合わせです。 ごま油と天かすといったコクのある食材をダブルで合わせることで、「何か物足りないな…」といった冷やし中華も満足度のある仕上がりになります^^ 自分だけの好みの組み合わせを見つけてみてくださいね！ 関連記事：冷やし中華は具なしでもOK？具がないときの代用食材を紹介

熱々のご飯に生卵を割って醤油をかけて食べる。 日本人にはおなじみの卵かけご飯ですが、海外の人にとってはどうも受け入れがたいようで…。 卵かけご飯は日本だけの食文化と聞いたことがあるのですが、本当か気になりますよね。 そこで今回は、卵かけご飯は日本だけのものなのか、生卵は世界の人は食べないの？という疑問についてまとめました。 卵かけご飯は日本だけで食べられている 日本人のソウルフードとも言える卵かけご飯ですが、日本だけの食文化というのはどうやら本当のようです。 材料は卵とご飯だけ、簡単にすぐできて栄養価も高い卵かけご飯。 どうして海外の人は食べないのでしょうか？ その答えは、世界的にみて『卵は生で食べるものではない』からなんです。 日本人の多くは、卵は生でも食べられる食材として知っています。 加熱調理することのほうが多いかもしれないけど、卵を生で食べてる人を見ても不思議ではないですよね。 卵かけご飯は食べなくても、すき焼きに生卵は必須！という人もいます。 一見当たり前のように思える『卵は生食できるもの』という認識ですが、実はこれとってもありがたい話。 卵にはもともとサルモネラ菌が付着しやすいのですが、日本では卵を生で食べてもサルモネラ菌での食中毒が起きないように、衛生管理が徹底的に行われているんです。 日本の卵への衛生管理は世界一とも言えるほど。 だから、安心して卵かけご飯も食べられるんですね。 しかし、海外の卵はそうもいきません。 日本ほど衛生管理は徹底されていない（そもそも生で食べることを想定していない）ので、海外で日本にいるときと同じ感覚で卵かけご飯を食べたら食中毒を起こす可能性があります。 もちろん、日本の卵も絶対安全というわけではないですが、日本で流通している卵はパック詰めされる前にきちんと消毒されていて、かつ生で食べることを前提に賞味期限も短く設定されています。 賞味期限内できちんと自宅でも管理して保存できていれば、生で食べて食中毒になることはほぼないでしょう。 海外の人から見ると、卵を生で食べる卵かけご飯というのは、『わざわざ食中毒を起こす可能性が高い食べ方をしている』と信じられない食べ物。 卵かけご飯を食べられるのは、日本で業者が衛生管理を徹底して行ってくれているから。 当たり前のようですが世界的に見ると実はすごいことだったんですね。 生卵を食べる文化がある国は？ 生卵を食べる文化は広い世界でも日本くらいでしたが、ここ数年で生卵を食べるようになった国があるんだとか。 それはイギリス！ 中国や台湾のようなアジア圏の国かと思ったら、まさかのイギリスで少し驚きです。 イギリスで生卵が解禁になったのは、2017年10月。 イギリスの食品基準庁が『生産方法や衛生状態が改善したため、品質保証の赤いブリティッシュ・ライオンマークがついた卵なら生で食べても問題ない』と発表したのです。 つまり、イギリス国内でもどの卵でも生で食べていいわけじゃなくて、生で食べられるのは政府が認定した質の高い卵のみなんですね。 ライオンマークの公式サイトを見てみると、 All eggs that carry the British Lion mark have been produced under the stringent requirements of the British Lion Code of Practice which ensures the highest standards of food safety. https://www.egginfo.co.uk/british-lion-eggs と記載があります。 『ライオンマークのついた卵は安全性の高い、最高水準の衛生管理のもと生産されています』というようなところでしょうか。 なんと、ライオンマークのついた卵は全てサルモネラ菌の予防接種を受けているらしく、かなり安全性に気を配っていることが分かります。 このライオンマークのついた卵が流通し始めてから、イギリスの人々の間でも生卵を食べる習慣が徐々に広まっているんだとか。 イギリスではお米はなかなか手に入らないので、卵かけご飯はまだまだメジャーではありません。 しかし、イギリス在住の日本の人は続々と卵かけご飯を解禁しているようです！ イギリスでも卵かけご飯が流行る日がくるかもしれませんね！ まとめ：卵かけご飯は日本だけの食文化 安くて簡単にできて栄養価も高くておいしい卵かけご飯。 「お金がないときに助かる」ご飯のイメージでしたが、実は生で卵を食べられるのは世界的にみてとっても贅沢なことかもしれません^^ 関連記事：卵かけご飯に醤油がない時の代用品！代わりに使える調味料を紹介

私はお菓子作りをよくするので、重曹ときくとお菓子作りに使うものというイメージがあります。 しかし「重曹って掃除に使うものでしょ？」という方もいると思います。 重曹を使った掃除方法は、ここ何年かで話題になり定番になっていますよね。 重曹の食用と掃除用の違いはあるのでしょうか？ そこで今回は ３つについてまとめました。 重曹の食用と掃除用の違いは？ 重曹の食用と掃除用の違いは、「口に入れても害はないかどうか」です。 そもそも重曹とはアルカリ性の物質のことで、炭酸水素ナトリウムまたは重炭酸ソーダのこと。 電気分解した食塩に二酸化炭素を入れて作っています。 重曹は作る過程において医薬品用・食用・工業用と3つに分類されるのですが、掃除用重曹は工業用に分けられます。 医薬品用・食用・工業用の順に含まれる不純物の割合が少なくなり、安全性も高くなるというわけですね。 医薬品用と食用の重曹は口に入れても害はないように作られていますが、工業用は口に入れることを前提に作ってはありません。 なので余った食用重曹を掃除に使うことはあっても、掃除用重曹をお菓子作りなどの食用重曹の代わりとして使うことはやめましょう！ 重曹が食用か掃除用か見分けるためには、スーパーなどの売り場をチェックするのも◎ 迷った場合はパッケージをよく確認してみてくださいね。 食用重曹の使い方 食用重曹はスーパーなどで50g120円前後で手に入ります。 食用重曹の主な使い方は3つ。 それぞれ詳しく見ていきましょう！ 膨張剤として使う 私がよくやる重曹の使い方です。 焼き菓子など作るときにいわゆる膨らし粉を使いますよね。 代表的なものがベーキングパウダーと重曹ですが、2つの違いは「生地が縦に膨らむか、横に膨らむか」です。 ベーキングパウダーを使うとお菓子の生地は縦に膨らみやすくなります。 高さを出したいマフィンやマドレーヌなど洋菓子に使うことが多いですよね。 一方、重曹を使うとお菓子の生地は横に膨らみやすくなり高さはそれほどでません。 どら焼きやたい焼きなどの和菓子に重曹が活用されるのは、生地に高さが必要ではないというだけではありません。 重曹を使うと生地が少し黄色がかったように焼き色が濃くなります。 また重曹独特の風味と香りがどら焼きやたい焼きといった素朴な和菓子によく合い、さらにおいしくしてくれるから。 生地を膨らませてよりおいしくするために、お菓子作りに重曹は欠かせませんね◎ 下ごしらえに使う わらびやぜんまいといった山菜やたけのこ、ごぼうやれんこんといった根菜のあく抜きに重曹がぴったりです。 なぜかというと重曹に含まれるアクリル成分が山菜や根菜の繊維を柔らかくしてくれるからなんですね。 また重曹はたんぱく質も分解してくれるので、お肉を柔らかくしてくれます。 重曹小さじ1杯をお肉になじませて5分置いてからいつも通りに調理してください。 同じようにイカやエビといった魚介類も、重曹小さじ1/2杯で軽くもんでから水洗いすればプリプリの食感になりおいしいですよ♪ 料理をよりおいしくするために使う 下ごしらえだけではありません。 いつもの料理に重曹をほんの少し加えるだけで、料理をよりおいしくしてくれるなんて重曹ってすごいですよね！ 掃除用重曹の使い方 掃除用の重曹は1キロ340円ほどで手に入ります。 食用重曹と同じく粉状で売られていることが多いのですが、掃除用重曹は粉状のまま使うことも水に溶かしてスプレーとして使うこともできますよ。 粉状で使う場合と水に溶かして使う場合とそれぞれ得意な掃除方法があるので紹介しますね。 粉状で使う場合 重曹は粉状のままふりかけるだけで使うことができます。 粉状の重曹は研磨効果があるので、鍋の焦げ付きやポットの茶渋などにふりかけてスポンジでこすればこびりついた汚れを磨いて落としてくれるんです。 また高い消臭効果があるのも粉状の重曹の特徴！ キッチンの三角コーナーや排水口など生ごみのにおいが気になる場所に直接重曹をふりかけるだけでにおいを抑えてくれます。 冷蔵庫の中や靴箱など直接ふりかけることができない場所には、容器に入れた重曹を置いておくだけでOK！ そして重曹は洗濯にも使うことができるんです。 通常の洗剤の半分の量を重曹に置き換えてください。 あとはいつも通りに洗濯をするだけで皮脂汚れを落とす効果があがり洗浄効果がアップしますよ◎ 重曹を洗濯に使う際はぬるま湯を使用してくださいね。 水に溶かして使う場合 重曹を水に溶かした重曹スプレーを作っておけばいつでもさっと掃除をすることができます。 できた重曹スプレーを汚れの気になるところにシュッとしてふき取ればきれいになりますよ。 特に重曹スプレーの効果を発揮する場所はキッチンです。 キッチンの気になる汚れといえば油汚れですよね。 アルカリ性である重曹が酸性の油汚れと中和することで簡単に汚れを落としてくれるのです。 頑固なこびりつき汚れには重曹ペーストがおすすめです。 換気扇やコンロの五徳などこびりついた汚れに重曹ペーストをぬって20分ほど置いたあとスポンジでこすってください。 その後水で洗い流すだけでピカピカになりますよ！ 洗い流せない場所は濡れ布巾などでふきあげてくださいね。 掃除用重曹を使うときの注意点として、使う場所の素材を確認するのを忘れずに。 重曹はアルカリ性なのでアルミ素材に使うと黒く変色させてしまいます。 重曹の食用と掃除用の違いまとめ 重曹の食用と掃除用の違いをまとめました。 お菓子作りに使うだけではもったいないほど、たくさんの重曹の使い方を知ることができました。 食事用と掃除用の重曹を使い分けることによって、生活がさらに豊かになること間違いなしですね。 ⇒クエン酸の食用と掃除用の違いはなに？使い方の違いも調査！

ネスレのミロが一時的に販売休止になることが発表されました。 SNSでミロが話題になって買い求める方が増えたために供給が間に合わなくなってしまったんですって＞＜ 鉄分補給にミロを愛飲していた方も多かったのではないでしょうか！？ これからミロを飲もうと思っていた方、いつもミロを飲んだいた方、発売再開までの間どうしたらいいのか困ってしまいますよね。 そこで、ミロと似ている類似品や代わりに鉄分が摂れる代替品があるのか調べてみました！ ミロの類似品や代わりになる商品はある？ ミロは栄養機能食品として販売されている「麦芽飲料」。 タンパク質や鉄分などの栄養成分をもっている大麦の麦芽にココアなどで味を整えて商品化されています。 栄養機能食品として販売されているミロに似てる類似品や代わりになりそうな飲み物を調べてみたところ、いくつか発見することができました！ 森永製菓　セノビー 森永製菓　牛乳で飲むココア AGFブレンディ　とけた！ ロート製薬　セノビック ビタブリッドジャパン　レベルアップ 上記の商品とミロと代表的な成分を比較してみました！ 森永製菓セノビー セノビーは森永製菓から販売されている栄養機能食品。 カルシウム・鉄分・ビタミンDなどを中心にカルシウムや乳酸菌などが配合されています。 金額も手頃で買いやすいです(^^) 森永製菓牛乳で飲むココア 森永製菓の牛乳で飲むココアも実は栄養機能性食品。 カルシウム・鉄・ビタミンDや食物繊維や乳酸菌も配合されています。 ミロに一番近い価格帯で手軽に飲めるのは牛乳で飲むココアかもしれません(^^) ロート製薬セノビック ロート製薬から販売されているセノビックは栄養機機能食品。 カルシウム・鉄分・ビタミンDを中心にビタミンCやビタミンK2などが配合されています。 セノビーと似たような位置づけで販売されている商品ですね。 セノビックにはココア味以外にもバナナ味やヨーグルト味など味の種類が豊富なのが特徴です。 セノビックは「セノビックプラス」にリニューアルしているようで、ロートのオンラインショップで購入可能です。 AGFブレンディTOKETA！(とけた！) ／#ブレンディ からお子様の成長を応援する「ブレンディ®とけた！」が新発売????＼ 楽しく学べて、おいしく健康????#AGF ラウンジ会員の子育てママとの共同開発で生まれました‼️カルシウム・鉄・ビタミンＤの栄養機能食品で、育ち盛りのお子様の成長を応援します????✨ 詳細⬇️https://t.co/rVekDNs27t pic.twitter.com/YkeAXWlVxU — AGF®【公式】 (@agfcm2) November 5, 2020 AGFブレンディの「TOKETA！」も栄養機能食品として販売されています。 カルシウム・鉄・ビタミンDを中心に配合されていて、使いやすいスティックタイプなのが特徴。 ココアオレ味といちごオレ味の2種類。 アソートパックも便利でいいですね！ ブレンディとけた！は2020年11月に発売になったばかりの商品なんですって(^^) ビタブリッドジャパン　レベルアップ レベルアップは成長をサポートする飲料として発売されています。 カルシウムやビタミン・鉄が含まれているのは他商品と似ています。 ただ、値段がちょっぴりお高めのようです・・・＞＜ その分栄養成分の配合量が多いのも特徴的。 公式サイトから定期便で購入すると少しお安くなるようですよ。 それぞれの商品で栄養成分の配合割合に違いがありますが、カバーできる栄養素は大体似ていますね。 牛乳で飲むココアがミロと似てる栄養になっているのは知りませんでした(ﾟдﾟ) 味の好みなどもありますし、好きな味のものを見つけられたらいいですね！ ミロの類似品や代わりになる商品はある？代替え品を調査！まとめ ミロが販売休止となりますが、類似品や代わりになる商品も販売されていることがわかりました。 多くは子供の成長に、ということで販売されていますが大人が飲んでも問題ありません(^^) 森永製菓の牛乳で飲むココアはミロと一番近い形で販売されていると感じました。 ミロが再販されるまでの間、類似品や代替品を見つけてなんとか乗り越えられるといいですね！ 個人的には小分けになっているAGFブレンディのTOKETAが気になっています♪